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胆结石是指胆汁中的物质过饱和析出在胆囊及胆管中的固态物质。根据构成成分的不同可以分为三类，①以胆固醇为主要成分的胆固醇结石；②以胆红素钙为主要成分的胆色素结石；③胆固醇和胆色素两者兼有的混合型结石。胆固醇结石主要和胆汁中胆固醇浓度过高相关，而胆色素结石与个人体质及溶血性贫血有关。胆结石的发病因素有胆固醇过高、肥胖、有家族史、喜欢甜食者、多次妊娠的妇女等。

由于胆汁的主要作用是帮助消化脂肪，如果是因为胆结石而行了胆囊切除的患者，建议降低脂肪的摄入，适当的增加碳水化合物和优质蛋白质的摄入，以补充因脂肪减少摄入带来的能量缺乏。所有的胆石症患者都能应该养成良好的饮食习惯，三餐时间规律，切忌暴饮暴食。尽量避免摄入油煎、油炸、油酥等烹饪的油腻食物，减轻胆囊的负担。

应尽量避免含有酒精、咖啡因等刺激成分的食物。多摄入含丰富膳食纤维的食物，食物纤维可以有效的防治便秘的发生，便秘是胆结石的一个诱因，因此可以减少胆结石的形成。还需要多饮水，保持每日的饮水量在1000-1500ml以上，可以稀释胆汁，降低胆汁内物质的浓度。其他的还有注意饮食卫生，防止消化道感染。

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胆结石是指像石头状的固体物质，出现在胆囊及胆管中，其主要成分有以胆固醇为主的胆固醇结石，或是以胆红素钙为主的胆色素结石。胆固醇结石，与胆汁中胆固醇浓度过高有关；胆色素结石，则与体质及溶血性贫血有关。有家族史、胆固醇过高、肥胖、多次怀孕的妇女、中年妇女、喜欢吃甜食者，较易患有胆结石。结石位置如果在胆囊出口，容易引起急性胆囊炎，症状表现为恶心、食欲不振、发热、右腹疼痛；结石的位置如果发生在总胆管，则称为总胆管结石，可能会没感觉或者出现右上腹疼痛、发热、黄疸、胆绞痛。若是结石藏在胆囊中则不宜被自己察觉，大多数是在体检时经超音波检查才得知；若是结石阻塞胆囊管或胆囊颈，会出现腹胀、腹痛、黄疸等症状。对于胆结石患者，生活中应该注意以下几点。

胆囊内胆汁的主要作用是消化脂肪，若切除胆囊则需要采取低脂饮食，适量增加五谷根茎类、水果类及脱脂奶粉等食物的摄取，以补充因限制油脂摄入而减少的热量，避免摄取油煎、油炸、油酥的食物。手术后饮食方式应少食多餐。同时养成良好的饮食习惯，要规律进食早餐，切勿暴饮暴食。尽量避免摄取含酒精及咖啡因成分的食物，也不要长时间坐着，工作中注意间歇休息，也不要太过疲劳。保持理想健康体重，建议养成每天做30分钟中等强度运动的习惯，减少血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量。

科学运动与健康

胆结石发病率很高，结石不仅能在胆囊内形成，而且还可以在肝总管、肾内等器官形成。有的胆结石患者是没有任何不适症状，但也有人表现为腹部疼痛、消化不良。当胆结石大到一定程度的时候，就需要手术了。胆结石的发病是很多因素共同作用的结果，比如生活习惯、饮食、环境、遗传等，还可能与年龄有关系。得了胆结石，生活上要注意以下几个方面。

1、注意适当食用高胆固醇食物和甜食。随着人们生活水平提高，有人经常吃一些含有高胆固醇的食物，比如动物的内脏，蛋黄等，可以使血液中的胆固醇增加，胆汁蓄积，引起胆结石。还有一些甜食、面粉等含糖量过高，会促成体内的胆固醇、卵磷酯和胆汁酸的比例失调，易促成胆结石。

2、油炸食品、肉类、奶油糕点等能促进胆结石的发展，要多吃一些蔬菜、水果、豆类、膳食纤维、维生素C多的食物，还有就是植物性的食物。

3、合理安排早餐，早餐与晚餐的时间不能间隔太长。空腹时间过长造成胆酸分泌减少但胆固醇的量不变，增加胆结石风险。

4、年龄因素，研究发现，年龄越大得胆结石的概率就越大，所以在中老年患者中要多加注重胆结石的危险因素，进而进行防范。

5、肥胖，患有胆结石的患者过于肥胖会加重胆结石的发展，所以对于胆结石又有脂肪肝和高胆固醇血症的病人要更加注重防范。要进行减肥，多运动。

本期答主：闫晓晓，医学硕士

生命召集令

胆结石是我国外科常见病，成年人发病率约为10%，其中有胆石症家族史，40岁以上的肥胖女性发病率在20%以上。除了遗传因素，胆结石的形成还与生活方式密不可分。

有胆结石的人最需要注意的是饮食习惯。

胆囊结石患者的饮食是个棘手的问题。患者的饮食结构千差万别，对食物要求不一而足，但进食油腻食物是胆绞痛的明确诱因。

急性发作期油腻食物肯定不能吃，会加重病情，临床上这类病例举不胜举。但是在平时稳定期，食用含有少量油脂的食物可以促进胆汁分泌排出，有利于预防胆结石的发展。

胆囊患者的饮食建议为：

1、规律吃三餐。

首先，每天规律地吃三餐十分有必要，特别是早餐，一定要吃。食物可以刺激胆囊收缩激素的分泌，使得胆囊收缩，浓缩粘稠的和有少量胆泥的胆汁均会被排到肠内帮助消化。

2、合理吃新鲜果蔬。

合理的饮食结构至关重要，建议多吃些新鲜水果，除了橙子以外，水果中如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素C含量较高，多吃也可以起到预防胆结石的效果。一天也不可吃太多，250g左右即可。

3、多吃富含纤维的食物。

蔬菜如香菇、木耳等也可以适当多吃。还有纤维成分含量高的粗粮，可以促进胆固醇的排泄。主食要有粗粮、杂粮，可以吃杂粮饭、糙米饭等。

4、烹调少油炸，多清炖

改变食物烹饪的方法。烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，以植物油为主。调味料方面，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，最好不用。

5、食物选择脂肪含量低的

肉类最好去皮后食用。

鸡肉、鱼肉脂肪含量低，是肉类中比较好的选择，猪肉最好吃瘦肉。

淡水鱼、淡水虾可清蒸白灼食用，海鲜可以每天吃一点。

这是饮食上需要注意的问题。当然适当的运动也是不必可少的。

小小瑜说营养

首先要让大家了解的是：80%-90%的急慢性胆囊炎，都是由胆囊结石引起的。所以患有胆囊结石的患者最应该注意的就是防止发生急性胆囊炎的可能。

小克从自己认识到的几点为大家说一下胆结石患者到底该注意哪些生活细节？

1.患有胆结石的患者应该养成良好的生活饮食习惯：就是说患者要切记暴饮暴食和过饱饮食（尤其是高脂肪、油腻的食物），这样会刺激胆汁的分泌增加，有可能会让胆囊收缩痉挛，也有可能会导致结石卡在胆囊管的位置，从而导致急性胆囊炎的发生。

2.多运动，不要一天好吃懒做：为什么爱运动的人很少得胆囊结石呢？因为运动可以让胆囊内的胆汁不容易沉积，从而有效的避免了发生胆囊结石的可能。哪些一天都爱久坐的人，长时间的不运动，就会导致胆囊内的胆汁沉积，从而形成结石。

3.每天吃早餐，按时排大便：每天按时的进食早餐，可以让胆囊把夜间浓缩的胆汁排除，不形成沉积，从而有效的避免了胆囊结石发生的可能。按时的排便习惯也可以让胆汁的分泌和排出形成一个良好规律。

4.不要忽视水质问题：因为小克是西北人，水质真的是很差，尤其是去年，那水。。。简直不能喝。所以当身边有胆囊结石患者的时候，首先检查一下自家的水质问题，这也是胆囊结石形成的一个重要原因。

小克医学

胆道系统最常见的就是胆囊炎和胆石症，两者常同时存在，互为因果。胆囊炎常由于男囊内结石获胜继发于胆管结石等疾病。胆石症是指胆道系统包括胆管和胆囊在内的任何部位发生结石的疾病。尽管原因是多钟的，但是饮食营养与该病的发生、发展和防治有着密切的关系。

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随着胆结石发病率的不断上升，生活中也有越来越多的人患上了胆结石。

胆结石在发病初期是没有什么明显的症状的，大多数朋友会出现胃痛等一些症状。所以常常无故胃痛的朋友需要注意了.胆结石发展比较严重时会出现一些明显的症状：背心放射性疼痛，以及黄疸等.

有部分患者的胆结石是一直没有明显症状的。大多数是在体检中检查出来的。所以我们要养成一个定期体检的习惯，那么有胆结石的人群平常饮食也一定要注意：

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胆结石患者生活中应该注意什么呢？

禁忌一：

烟、酒、咖啡、浓茶等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。

禁忌二：

胆结石不能食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。

禁忌三：

胆结石不能大吃大喝。

因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

禁忌四：

胆结石不能吃高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。

同时海鲜要少吃。

禁忌五：

胆结石不能吃胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。

希望我的回答能对你有帮助！

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胆囊内胆汁的主要作用是消化脂肪，若切除胆囊则需要采取低脂饮食，适量增加五谷根茎类、水果类及脱脂奶粉等食物的摄取，以补充因限制油脂摄入而减少的热量，避免摄取油煎、油炸、油酥的食物。手术后饮食方式应少食多餐。同时养成良好的饮食习惯，要规律进食早餐，切勿暴饮暴食。尽量避免摄取含酒精及咖啡因成分的食物，也不要长时间坐着，工作中注意间歇休息，也不要太过疲劳。保持理想健康体重，建议养成每天

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平时生活要有规律，一日三餐保持定时定量，荤素搭配，不要吃过油腻食物，多参加体育运动，避免高脂，高糖饮食，保持乐观心态，愉悦心情，少动怒，少发脾气，防止肝气郁滞。

關鍵字: 健康 生活 胆结石