一、枸杞子炒苦瓜
材料：30克的枸杞子，200克苦瓜
步驟：1、把枸杞子洗乾淨之後用水浸泡2個小時；
2、苦瓜洗乾淨撥開後切成條絲，放入少量的鹽調拌均勻醃一會；
3、醃好後在鍋裡放入油燒至七成熟，放入蔥花燒1分鐘，然後把枸杞子和苦瓜一起放在鍋裡進行炒；
4、等苦瓜快要熟的時候放入調味即可。
二、苦瓜燉豆腐
材料：250克的苦瓜切成片，200克豆腐
步驟：1、像鍋中倒油，等待燒熱；
2、把油燒熱之後把苦瓜片放在鍋裡進行煸炒；
3、炒好後放入鹽、蔥花等佐料；
4、放水加入豆腐一起燉煮後即可享受美味。
三、腐竹拌菠菜
材料： 150克的腐竹，250克的菠菜
步驟：1、把腐竹用熱水浸泡洗乾淨，放在溫水裡燜住晾乾；
2、將晾乾後的腐竹然後切成長段；
3、切好後放入食鹽、味精調拌均勻放在盤子裡面；
4、菠菜洗乾淨放在熱水裡燙熟，撈出後用涼開水浸涼切成段；
5、將菠菜和腐竹拌好即可
四、油燜茭白
材料：500克的茭白，10克黃酒，20克醬油
步驟：1、把茭白去根削皮切成條狀；
2、油鍋燒至五成熟的時候放入茭白炸2分鐘，然後在鍋裡剩少許的油中，加入蔥、薑片；
3、爆出香味之後再放茭白；
4、加入醬油、黃油、白糖和適量的水燒開之後進行燜燒。
以上就是糖尿病患者晚餐的食譜，這樣吃有利於降低血糖，並且能夠為身體補充所需要的營養。平時注意低脂低鹽，減少膽固醇攝入量，有利於對心血管疾病的控制。水果則選擇低升糖指數類的蘋果，梨、桃、西瓜等，儘量不要吃高升糖指數的水果，如柿子、大棗、山楂等。糖尿病患者應該減少主食，減少米飯、麵條這些攝入量，增加蔬菜、白菜、青菜等的攝入量。身邊如果有患有糖尿病的患者記得轉發給他們看哦。
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