"感性創業"讓我負債累累，到底錯哪兒？
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為什麼需要營銷引流？因為生意不好。生意不好的根源又在哪裡？我覺得這個問題要從創業的源頭說起。
和很多剛入行的餐飲創業者交流之後發現，大家的創業初衷差不多都是這樣的：
覺得上班沒盼頭，想有一個自己的事業
喜歡某個產品，經常去某家店裡吃，感覺人家生意還不錯
自己也想開一家這樣的店，做自己的品牌，發展連鎖……
大多數的創業者選擇做餐飲都是覺得餐飲門檻低，來錢快，可供自己發揮的空間大。如今的餐飲市場早已不像當初，越來越多的競爭者湧入這個賽道。
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別把自己的優勢當品牌賣點
感性創業者最容易犯的錯誤是錯把自己的優勢當賣點，他們善於從自己熟悉的領域出發，用自己已有的經驗來解決餐飲的問題，再把這種行為美化為跨界創新。感性創業者的極端主要表現在以下幾個方面：
表現一：有好產品就夠了
很多人本來是廚師，有著一身的手藝，或者通過別的途徑掌握了一門手藝，就覺得自己可以開店了。這種開店是最可怕的，我們都認可一句話：口味是餐飲的核心，但我們常常忽略了一點，它只是核心而已，並非全部。
現在的餐飲市場早已不是以前一門手藝闖天下的時代，現在做餐飲需要拼綜合實力。一技之長並不能成就偉大的事業，這就好比會算賬的人不一定就能做會計，知道感冒發炎分別吃啥藥的人不一定就能做醫生。
表現二：設計才是生產力
年輕人開店通常會把很大的精力放在設計上，因為每個夢想有一家自己的小店的人，夢想裡的那個店首先顏值是要過關的，否則那就是噩夢了。
設計相對來說比較簡單，只要有錢，你能想象出來的任何創意都可以變成現實。但問題在於很多人忽略了設計的本質。設計是為產品和品牌服務的，它和運營、產品定位、客群定位密切相關。設計如果離開了這些，那就是空洞的創意和無效的創新。
表現三：營銷成就品牌
很多做營銷的人看著自己服務的甲方爸爸生意火爆，蒸蒸日上，心裡也在發癢，忍不住想自己跳進來玩幾把。
營銷引爆、創意先行，這些都不在話下，所以很容易就將一個店面推向競爭的舞臺。卻料不到這已是它的最高點。等到營銷的風頭過了，受眾的熱情降下來的時候，最後還是要回歸理性消費。用互聯網圈的一句話形容就是，潮水退去了才知道誰在裸泳。
典型的例子就是黃太吉，當年的互聯網餐飲鼻祖。黃太吉當年的火爆可謂是“凡有互聯網餐飲處，皆有黃太吉”。後來潮水褪去了，將營銷玩到了出神入化的黃太吉，最後還是免不了要跌落凡間，重新置身於餐飲競爭的滾滾洪流裡。
表現四：創意征服一切
最近一段時間答案茶的火爆，給了無數創意者打了一針強效的雞血。好創意真的是值錢的，但前提是如何將創意用於實踐，並且迅速形成競爭壁壘，給自己的品牌和品類建一個護城河。
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拒絕急於求成
感性創業者還有另外一個問題是急於求成。我認識很多人，他們投身餐飲的原因直白又功利：來錢快。
1.價格戰。為了打壓競爭者，用低價來吸引顧客。或者是追逐爆品，妄圖用高性價比來做客戶留存，通過低價來吸引顧客。最後只是帶來了虛假的繁榮，將自己拉到了利潤的邊緣。
2.盲目擴張。商業模式還沒成型就盲目擴張，做加盟做連鎖，對於加盟商的審核和要求也沒有底線，導致最後市場氾濫，存活率極低，將自己拉入到了生死的邊緣。
3.閃電戰。忽略存在的問題，快速擴張，試圖在擴張的過程中通過規模效益來使問題自行解決，等到問題集中爆發的時候發現自己已經無力迴天。
很多品牌的發展都是這樣的一個路徑：先從1到100，再從100到10，然後再從10到更多。比如小肥羊，比如楊國福冒菜，比如姐弟倆土豆粉，都曾因為前期的快速擴張走過彎路，然後再做戰略上的收縮，精耕細作做品質，從而實現品牌質的飛躍。
大品牌有試錯的資本，對於小創業者來說，只有想清楚自己為什麼要出發，將要到哪裡去，然後循序漸進，穩紮穩打，這樣才能讓自己的創業變得更加理性，讓自己所有的道路更接近成功。
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