在南昌想要減肥做好身材管理是不可能的，舌尖上的中國看30遍，都不如來南昌吃30天 ，保證你一頓都不重樣。
但是要說最地道的南昌美食，那一定都是避開洶湧了的人潮，在地圖上都找不到的旮旯角落裡。
小巷子太窄車開不進，那就停在路邊，棄車也要走進去吃。
有的店主是一對恩愛多年老夫妻，飯店開了幾十年連個招牌也不掛。有的老闆開店可能就是為了交朋友，每天都要挨桌敬酒聊個十來二十分鐘。有的飯店，可能會讓你以為是自己誤闖了某個大家庭的聚餐。
他們不屑於廣告宣傳推廣，沒有人帶連路都找不到，全靠好吃到幸福的味道，讓我們變身自來水軍去瘋狂自願喊口號。
30幾年的古早味冷拌粉
疊山路華潤萬家左邊巷子進去
人均10元
閨蜜強烈推薦的一家拌粉店，她老公從小吃著樓下那家冷拌粉光湯長大的。他家最大的招牌就是人多，無論是禮拜幾去都是滿客，沒有位置那麼就端著碗站在那吃。
正宗的南昌家庭冷拌粉的味道，米粉韌度適中，老醬油的味道搭配蘿蔔乾，鹹菜，香蔥滿嘴留香。吃第一口的時候，很容易有小時候媽媽手裡端著一碗冷拌粉往我嘴裡喂的畫面。
一定要提一下她們家手工做的幹辣椒油，實在太香了，伴著蘿蔔入口，覺得可以再配下一碗光飯。
她們家除了光湯（就是最古老的南昌肉餅湯） 還有2個必點，一個就是上面的肉丸水蒸蛋。
還有就是好大一顆的木耳肉餅湯，肉是傳統刀剁的，所以咀嚼的時候還有肉粒感，一點豬味都沒有，肥瘦相間，一口一顆，還想碾碎了丟粉裡感覺會更美味。湯沒有味精作祟的敷衍味，雖然容器殘破不齊，但是在鮮美的蒸湯麵前反而多了一份歲月感的回味。
二十多年老字號蓮花血鴨
西湖街道福山路76號
人均50元
一家91年開到現在的老店，沒有過多的裝潢，傳統的三室兩廳反而讓人更加期待傳統的老南昌味道。
招牌菜蓮花血鴨滿滿一個大盤子分量超級良心，香味迎面而來，色香味的感官一下子得到了滿足。
一定要沾湯汁！被湯汁浸泡過的鴨肉能讓味蕾感到幸福！鴨肉緊實，純正的贛菜口味，入口時一點點辣味，但是是大家都能接受的辣度範圍，在細細品嚐吞嚥後還有一絲餘味蔓延。
小炒黃牛肉也一定要試一下，沒有過多的調味料，就是牛肉最純粹本身的鮮美。肉質口感鮮嫩，同時又做到了沒有一點的肉腥味。
吃一輩子都不厭倦的老太婆燒菜館
西湖分局對面巷子口進去居民樓
人均70元
這家店雖然沒有招牌，卻是我出門在外最想念的家鄉美味。
為什麼我們叫它“老太婆燒菜”因為很多很多很多年前，這裡掌勺的是一位老奶奶，也是地道南昌人，燒了半輩子的菜，因為一身好手藝開了這個店。
她最拿手的是“糖醋碎排骨”、“老南昌紅燒鴨”，“燒鯽魚”。後來老人家年紀大了，就把廚藝傳給了她女兒，現在的大廚是老太婆的女婿。
我每一次回南昌，第一站要去吃的一定是這裡，第一口必須是她們家的秘製“糖醋碎排骨”！
有多好吃？我不知道怎麼形容，反正我知道它可以讓一個不太吃肉的朋友，一個人啃上一份，還要打包一份回去煮麵做澆頭。
如果你來吃一次，最後用裡面的醬油拌一小口飯。嗯，無論以後你走到哪，味蕾都會帶著那一口酥香肥美的油。
自己切肉自己串的良心燒烤
多少人吃著長大的矮子燒烤
西湖區皇殿側60號1單元401室
人均40元
這是一家夫妻店，以前開在路邊，現在搬回了自己家這樣不用擔心風吹雨打。
老人家堅持自己買肉自己串，不用擔心吃到那些來路不明的壞死豬肉。一定要吃她們家的烤牛肉，烤小肉，烤雞翅雞腳。
都是刷過蜜的，又香又辣，嘴裡還回著一絲絲甜。去的時候已經沒有牛肉了，閨蜜說她每次一個人可以吃30塊錢的烤小牛肉，和別的地方味道完全不一樣。
我沒有吃到牛肉，所以體會不到。可是，這裡的小豬肉，真的是，讓人口水灑滿鍵盤。很多人還會帶小孩子來吃，食材安全放心，偶爾帶孩子感受一次，我覺得也是一種“本土文化教育”。
全南昌第一的鴿子湯
東湖區建德觀135號(近東湖交警大隊)
人均100元
湯一上來，我們就犯了一個很不專業的錯誤，忘記拍照！居然忘乎所以地先喝起來，想起來的時候，已經見底了。最後連骨架也沒有留下，一起吃掉了。
老闆娘說，鴿子頭裡有指南針，吃了會很聰明，頭不會痛，不怕冷。想想覺得非常在理，埋頭苦啃了起來。
千萬別隻覺得這裡只有鴿子湯好吃，除了鴿子湯必點，你還要吃一下她的家庭秘製燒龍蝦。好地道的南昌味！
和現在滿大街的油悶大蝦完全不一樣，醬汁滲透進了龍蝦的裡裡外外。你巴不得一口放進嘴裡，然後咀嚼到沒有味道連殼一起吐出來才行。
一定要嚐嚐這個冷沾藕片，一碟秘製醬油，一片片脆爽的藕片在裡面滾動。好像小時候學校門口用報紙包的大藕片，不過是不辣的那一種口味。
當我決定要推薦這家老店的時候，好多閨蜜都說，人家已經紅了很多年了，已經太有名氣了。
我還是堅持要寫上來，因為我相信還是有很多人沒有吃過，這麼有特色的店，真的是介紹完一家少一家。
是我想象中的酸辣粉味道
西湖區珠寶街7號
人均10元
本來想要吃一下傳說中的夫妻大餅，結果運氣極差的沒有趕上出攤。好在往前走幾步又碰到了小驚喜，一家讓人回味無窮的酸辣粉店。
薯粉很“擰揪”，感覺湯汁都滲入在每一根粉中。可供選的種類很多，我們吃的是原味，薯粉中夾雜著豆芽和香菜，一口下去酸味和辣味遍佈口腔，酸辣完全到位，讓我腦海中的酸辣粉得到了完美的具象化！
此時此刻在碼字的我都恨不得立刻打車去再吃一碗。
正宗絕殺的南昌炒粉
人均10元
最正宗的南昌人心目中的炒粉，如果是外地的朋友來南昌一定要帶他嚐嚐，用這一碗粉把他征服。
去晚了沒得吃，去早了也沒開門，最好晚上5點到8點之間去，點一份肥腸炒粉+豬肝雞蛋湯 或是牛肉炒粉+雞蛋肉片湯。爆炒後的米粉混著醬汁帶著香氣出爐，青菜中和了炒粉的油膩感，只有用“絕殺”最能表達出它的味道。
“最最”說這是南昌最好吃的油炸
站前路維也納酒店旁的小巷子走100米
☎18970938985
人均25元
二十多年的老店，以前是個小推車，現在開了店面，還有包間和空調。
不同於其他的油炸基本全靠辣撐起所有味道，她家有秘製的醬料，辣中餘味帶點甜，油炸的程度也是剛剛正好，藕片帶點脆，魷魚有嚼勁。一定不能忘記點小肉，每一塊肉都超級嫩滑，吃個十串都不能過癮。
只是一口就讓我回到了初中放學後的時光，被埋藏在記憶中的味道全部得到了釋放。對，一定要搭配紅蘋果，那是召喚回憶的最佳搭配！
小店門口一直有外賣小哥來取餐，默默地把它歸入了我的外賣首選！
幾十年老南昌味道
西湖區金盤路237號(近廣場東路)
人均53元
開在巷子裡的私房小店，環境乾淨又整潔。老闆是一對老夫妻，開了二十多年，如果去早了還能碰到老爺爺在認真地研究菜品向你諮詢意見。
牛肉方便麵真的是方便麵廣告裡的原身，大塊爆炒後的牛肉鋪滿，每一根方便麵都入了味，這道菜太火爆了，去晚了就沒有了。
自制豆腐一定要嘗一下，像是雞蛋豆腐一樣滑嫩，外面包裹了一層炸過的薄薄的麵粉，很適合口味清淡的人。
雞腳是煮得很爛的那種，不會太辣，不能吃辣的人也能吃的味道。龍蝦的個頭跟手一樣大，在龍蝦湯里加入米粉是最夯的南昌人吃法。
大多數的食客都是南昌本地人，大家也都是朋友帶朋友找到這裡。每桌還會送一小碟的藕片，跟以前萬壽宮門口走鬼檔的味道一模一樣。
十幾年排隊等位的正宗東北菜
西湖區丁公路街道丁公路89號
人均60元
正宗的東北菜，每天都是爆滿，店面小得都容不下人並排走。老闆是很任性的，來晚了就是沒菜沒有位置，客人也是很有毅力的，30℃+的高溫坐門口也要吃。
有時候老闆心情好了也會挨個桌來敬酒，和你嘮嘮嗑，上天入地什麼都扯。
招牌就是醬大骨，看起來好像全是骨頭，一吃就發現其實好多肉。京醬肉絲的皮都是千張，大蔥搭配醬汁又香又有味。
凍肉皮真的是我一個南方人不能理解但吃過後徹底改觀的菜，據說蠶蛹真的很好吃，可是我沒有勇氣，你們替我嚐嚐吧。
生煎包裡的老字號
象山南路459號 瓦子角公交車站對面
人均7元
也是一家老字號店，從1塊錢5個開到現在5塊錢5個。
一定要趁熱吃沒有一點油膩感，純正的皮薄肉厚，一口下去滿口鮮美肉汁混著芝麻和蔥香。
吃生煎包的時候一定要配他們家的咖喱湯，好吃到讓你不禁感慨一句“絕殺”！
多少人開車30公里來吃拌粉
郵政局隔壁蓮塘蓮西路567號的保香米粉
人均25元
多少人和我說，你們蓮塘我去過，我是去吃一碗好貴的粉。一直來在拌粉物價只要2.5元～10元左右的南昌，她家要25元～30一碗，都快趕上一碗一蘭拉麵了。
到了早餐點，門口全是豪車，隊伍排到了門口，你最好做好排隊30分鐘的準備，才能享受到這碗美味的豪華拌粉，如果不想排隊你也可以錯開早餐高峰期。
招牌全頻道，比起傳統的拌粉還加上了豬大腸，牛肚和大塊牛肉，雖然是滷味但完全沒有任何異味，味道就是那麼剛剛好。
配上她自己燒製的梅乾菜那個香，吃了就能體會，粉也是韌性很好，不易斷，配上一點黃瓜絲，不會顯得特別油膩，除了最後那一點點碗底的油有點多，其他就是滿分。
很多饕客很聰明，會用喝剩的豬肝湯或者其它店內的湯倒入油最多的底部，然後就變成了美味的湯粉，一碗多吃，還能解油膩。
讓你上癮的溫州鴨舌
怡園路555號江信國際花園南門
人均30元
紅谷灘為數不多的美食，很小的一個店面，櫃檯裡的品種也不像絕味周黑鴨那麼豐富。
但這家小店默默地開了很多年，最早叫溫州鴨舌，現在改了名字，但是味道從來沒有變，她們家的鴨舌香氣四溢，特別是放在飯上加熱以後，飯都能自帶煲仔飯味。
區別於其他家鴨舌，這家永遠肥美柔軟，一口下去，鴨皮和舌軟骨伴著被咀嚼碎的油脂，那叫一個“爽” 。我有個當老師的好吃閨蜜，每次一個人要買個200塊錢回家看劇慢慢啃。
我兒子也是一口一隻，只要看到我買，他也跟著停不下來。
這一份鴨舌完全秒殺其他大店，不怎麼辣，就是一種特有的溫州臘香味，能在嘴裡回味很久的味道。
其實人真正的記憶都是來自於感官，來自於一道食物的酸甜苦辣中。
吃到油炸想起和閨蜜一起放學後的夕陽；吃到炒粉想起和同學一起偷偷翻牆逃掉的晚自習；吃到燒烤想起畢業後第一次放肆喝酒的夜宵攤；吃到蓮花血鴨想起小時候跟爸媽一起下館子時的喜悅...
吃到一個好吃的東西，想到一個最親近的人，記憶裡最多的東西，都是感官幫助我們記住。
我們都應該學會從忙碌的生活中抽出一點空閒的時間，去感受這些帶著回憶的味道，從味蕾開始的幸福感。
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