快慢有序
你好，很高興請回答這個問題。
小米粥熬不出油的原因只能有倆個，一個是小米的原因，另一個只能是煮小米的方法不對。
首先在選擇小米的時候必須要新鮮，顏色金黃，顆粒飽滿，品質要好，這種小米往往價格相對是比較高的，上等品質的小米，煮出來的粥很濃，出油量也高。
有了高品質的小米之後，咱還需要注意一下方法，其實一般情況煮小米粥都不用這麼麻煩。方法流程大致如下：
1、首先這種小米不要浸泡，也不能用手搓洗，簡單用水沖洗一下就可以。
2、如果想要熬至出不濃不稀的的小米粥，水和小米粥的比例最好是7比1。而且在煮小米時不可中途再添加水，影響口感不說，還影響出油量。
3、煮小米的水不能是100攝氏度的開水，冷水下鍋煮小米粥容易變稀，所以煮小米粥需要90度左右的水剛剛好。
4、剛下鍋的小米不能一直攪拌，4—5分鐘攪拌一次即可。另外口感好的小米粥都是用小火慢慢熬製出來的，所以要注意火候。
5、在煮至的過程中鍋蓋可以用筷子支個縫隙，煮40分鐘左右就可以了。
5、最後小米粥煮好時要先靜置20分鐘，然後就會有一層米油了。
謝謝。
趙師兄
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/4876b70e0acd453ea105570bcbc5d43f
私家美食達人馮姐
很高興為你回答這個問題，沒有小米粥熬不出油就沒有營養的說法，小米粥的濃稠度可以根據個人口感喜好自行調配，只要小米煮熟了就可以了，吃下去一樣有營養，煮太久反而可以破壞小米本身的營養物質哦，而且小米本身就是很容易煮熟的。
小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。
3.不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時儘量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5.有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
6.待米成花狀時，更可口
