快慢有序
你好，很高兴请回答这个问题。
小米粥熬不出油的原因只能有俩个，一个是小米的原因，另一个只能是煮小米的方法不对。
首先在选择小米的时候必须要新鲜，颜色金黄，颗粒饱满，品质要好，这种小米往往价格相对是比较高的，上等品质的小米，煮出来的粥很浓，出油量也高。
有了高品质的小米之后，咱还需要注意一下方法，其实一般情况煮小米粥都不用这么麻烦。方法流程大致如下：
1、首先这种小米不要浸泡，也不能用手搓洗，简单用水冲洗一下就可以。
2、如果想要熬至出不浓不稀的的小米粥，水和小米粥的比例最好是7比1。而且在煮小米时不可中途再添加水，影响口感不说，还影响出油量。
3、煮小米的水不能是100摄氏度的开水，冷水下锅煮小米粥容易变稀，所以煮小米粥需要90度左右的水刚刚好。
4、刚下锅的小米不能一直搅拌，4—5分钟搅拌一次即可。另外口感好的小米粥都是用小火慢慢熬制出来的，所以要注意火候。
5、在煮至的过程中锅盖可以用筷子支个缝隙，煮40分钟左右就可以了。
5、最后小米粥煮好时要先静置20分钟，然后就会有一层米油了。
谢谢。
趙师兄
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私家美食达人冯姐
很高兴为你回答这个问题，没有小米粥熬不出油就没有营养的说法，小米粥的浓稠度可以根据个人口感喜好自行调配，只要小米煮熟了就可以了，吃下去一样有营养，煮太久反而可以破坏小米本身的营养物质哦，而且小米本身就是很容易煮熟的。
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口
