笑出八齒Movie
你好，很高興回答您的問題，我是肥仔家常菜，田螺剛好是我店裡的主打菜，我可以教你做一道美味的田螺煲，
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：大田螺1000克，酸筍500克，郫縣豆瓣醬2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，小米椒4個。大蒜4瓣，生薑1塊，紫蘇1把，香蔥1根，料酒2湯匙
第一步：提前兩天將田螺買回來養乾淨，中途要勤換水哦，防止把田螺給養死了。田螺養好之後，用鋼絲球再把田螺的表面刷洗乾淨，然後用鹽水浸泡1個半小時！泡好之後用刀砍去田螺的尾巴，清洗乾淨備用！將小米椒切碎，生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，小蔥切蔥花，紫蘇洗淨備用
第二步：起鍋加入大量的清水，加入薑片，加入2湯匙的料酒，大火煮沸，水煮沸後，將田螺倒入鍋中焯水，焯好水後，用漏勺將田螺撈起，轉移到湯鍋裡面，然後放入一把紫蘇備用！
第三步：將酸筍清洗乾淨後，切成小塊，然後起鍋將酸筍倒入鍋中，中火把水分炒幹後盛出備用！再起鍋加油燒熱，下小米椒圈，下姜蒜末，小火爆香，然後加入2湯匙豆瓣醬，炒出紅油，再倒入酸筍，然後加入1湯匙的生抽，加入1湯匙蠔油，大火翻炒均勻，將香辣味炒到酸筍裡面，接著加入適量的清水，大火煮沸後，根據口味加鹽調味！
第四步：調好味之後，將酸筍湯倒入砂鍋，然後蓋上鍋蓋，將砂鍋放到爐灶上面，大火煮開後轉成中火煮30分鐘，喜歡吃鴨掌的還可以放一點鴨掌下去哦！
煮好後撒上一些蔥花點綴提香即可，這樣一道酸辣下飯，非常開胃的【酸筍田螺煲】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！超級好吃的
肥仔生活美食
在頭條平臺第一次看到這有趣的提問，酸筍炒螺，美味佳饒，柳州的螺螄粉裡，酸筍必不可少，那酸酸的怪味，恰是炒螺的最好配料，沒錯，有機會試炒一份品嚐。
梁有東460
酸筍素炒也好吃，當然要看個人是否喜歡酸筍味道？因為酸筍的味道很重，像雲南人大部分都喜愛酸筍，做法多多，小米辣炒酸筍，肉末炒酸筍，酸筍炒肥肉等等。好吃又下飯。
也可以和螺絲一起炒。佐料為辣椒，蔥，蒜，姜。生抽，第一步清洗螺絲，第二步備好所有材料，螺絲多，酸筍只是輔料，第三步螺絲用開水撈一下，去除腥味。第四步炒佐料鍋底留香，第五步翻炒螺絲放生抽和姜，第六步等螺絲入味後再放酸筍炒，稍微燜炒一會兒。
