浪费是可耻的，但在生活中有着各种各样的浪费！特别是在做饭的过程中，甚至有些浪费我们都感觉不到。今天给大家介绍的这种食材，就经常在无意间被浪费掉。它是鱼身上的一个部位，可以说它比鱼肉强十倍。但是会吃它的人实在太少了！
鱼肉中的蛋白质是非常丰富的，我们都很喜欢吃鱼肉。说到吃鱼，那下面大家就能够明白我们上面提到的这种浪费了。相信在很多时候，大家从外面买来的都是新鲜的活鱼，所以做鱼之前就需要我们自己来处理鱼。在这里我有一个问题，大家在处理鱼腹的时候，如果鱼的肚子里有鱼籽，大家是怎么处理的？
即便没有回答，相信对于很多的朋友们来说鱼籽都是被扔掉的。因为对于人们来说鱼籽是不能吃的，在生活中也没有烹饪鱼籽的经验，所以这就是浪费。为什么说这是一种浪费呢，因为鱼籽的营养价值非常高。甚至比鱼肉都高，今天就给大家介绍一种鱼籽的做法。简单的烹饪方法能够合理的将鱼籽利用起来，又不需要浪费很多的时间。
当然了，你也可以直接去菜市场买鱼籽。一般在卖鱼的店都有卖，价格都特别便宜。因为鱼籽对他们来说就是边角料。我这里一斤才2元，各地差的都不多，价格都在2-5元之间吧。买鱼籽要记得早上买哦，这样才能买到新鲜的鱼籽。
做这道鱼籽豆腐，我们先准备好食材。鱼籽200克、豆腐一块、适量的大葱以及生姜、香菜、干红辣椒三个、适量的油和盐、两勺料酒。我们做这道菜用到的食材还是很少的，准备好了食材，我们下面就开始动手去做。第一步我们将准备好的鱼籽放在清水中泡一段时间，将鱼籽里的血水泡出然后用清水再次冲洗干净。洗好鱼籽之后，我们将大葱和生姜切丝备用，将准备的三个干红辣椒切成小段备用，把豆腐也切成小块备用。
处理好了所有食材之后，我们将锅加热倒入适量的食用油。然后将切好的葱姜放入锅中，大火煸炒出香气。之后我们姜鱼籽下锅大火翻炒，在翻炒鱼籽的过程中需要掌握好火候。等到锅中的鱼籽翻炒至八分熟的时候我们往锅中加入开水，等水开后加入豆腐。豆腐下过之后我们将火候调成中火，因为鱼籽很嫩，火候一直很大鱼籽很快的就会老了。如果火候过大的话，可以沿着锅壁加入适量的温水，最后我们加入香菜以及辣椒段，翻炒几下之后盖上锅盖焖八分钟左右。
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