對於蔬菜的印象，一般都是以綠色為主，翠綠的葉子也比較賞心悅目，但是，無論任何事物都沒有絕對性，紅葉莧菜就是綠色蔬菜中的另類，在紅紫色的紋路邊緣，鑲嵌了圈綠色的邊，看上去顏色醒目，也是夏季蔬菜貨架上的一抹亮色。
紅莧菜的功效與作用
紅莧菜含有豐富的鈣以及鐵，很適合人體的吸收利用，特別適合成長期的孩子以及老年人的身體補鈣，以及缺鐵性貧血患者對鐵的需求。
紅莧菜中含有豐富的膳食纖維，食用以後，具有促進胃腸道蠕動的作用，有助於食物消化。
紅莧菜具有清熱解毒、潤腸通便、去燥止血的功效。
紅莧菜的食用方法
涼調：紅莧菜摘乾淨以後，清洗莧菜表面的灰塵以及有害物質，然後在用熱水焯一下，然後撈出來過涼水，然後再切成小段，倒入食鹽、調料、糖、醋、芝麻醬以及香油，攪拌均勻以後就可以食用了。
做菜餅：新鮮紅莧菜清洗乾淨以後，瀝乾水分切碎，加入適量的食鹽、調料，然後在電餅鐺中煎一個麵餅，然後把紅莧菜平鋪到麵餅上，在打入一個攪拌鍋的雞蛋，和莧菜混合均勻，然後在覆蓋一個麵餅，蓋上電餅鐺，煎至兩面金黃就可以切開食用了。
三頂養生網提醒你，紅莧菜還可以清炒、做蔬菜湯、榨成汁做麵食，也可以做餃子或者包子的餡料等等，烹飪成熟的紅莧菜清香可口，軟滑味濃，是夏季清熱解暑、潤腸通便的保健菜品。
紅莧菜有哪些食用禁忌
脾胃虛寒的人群不宜食用。
陰盛陽虛體質的人群不適宜食用。
胃腸道脹氣以及腹瀉的人群不適宜食用。
具有過敏體質的人群也不適宜食用。
分享到:
閱讀更多 三頂線 的文章
