古语云：“兵马未动，粮草先行”，后勤补给是战争中极为重要的一环，后勤做得好，可以极大提升军队战斗力。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，士兵饭都吃不饱，别说战斗了，走路都费劲。古代由于生产力水平低，后勤补给一直是大问题，特别中原王朝的军队，只要粮道一出问题，那就离撤军不远了，而游牧民族则好得多，他们机动作战，对后方的补给要求低。当年大杀四方的蒙古军队，他们就有一款特制干粮，吃两口一天都不会太饿，堪称古代版的压缩饼干，那就是蒙古牛肉干。
13到14世纪，蒙古人打遍了欧亚大陆，总兵力不超过40万的蒙古军队，却消灭数十个国家，屠戮了上百座城，控制了欧亚大陆四分之三的土地。蒙古大军这么厉害，除了战略战术制定，统帅的领导能力，士兵的战斗力，还和它的补给方式有关，由于蒙古大军都是骑兵，机动动力十分强大，一夜奔袭几十公里轻轻松松，可以说它完全没有补给线，吉思汗伐兵西征，途中为减少军队的辎重，把牛肉风干后当做干粮食用。这种牛肉干的制作过程并不复杂，选用新鲜的牛肉，切成大块直接煮熟，然后放在室外风干，因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制，水分量很低。据说可以将一头牛身上的肉风干成几十斤，士兵会把牛肉干放在牛肚里，挂在自己的马匹上，每次蒙古大军在出征前，都会制作一大批牛肉干，这些牛肉干可以保证大军很长时间的补给。
除了自身带的干粮，蒙古大军主要是就近就地获取补给，蒙古大军攻下城，一般会直接屠城，从不留俘虏，但会留下有手艺的工匠，掠夺资源作为补给再进攻下一个城市，有时候需要远距离机动，就靠这身上带着的牛肉干和马奶维持日常补给，这可不是超市里卖的牛肉干，超市里那种只能当零食，这种供蒙古军队吃的牛肉干，脱水相当高，它的保质期长、易存储、营养价值高，非常适合做干粮。比现在的压缩饼干强多了，毕竟是货真价实的牛肉。因为牛肉干非常紧实，吃起来有些费牙口，好在蒙古人天生生活在比较艰苦的环境，对他们来说这没什么。蒙古人的补给方式极大了解放自己，不用过于为后勤粮道操心，也激发了军队战斗力，攻下前面的城，今天就能大吃大喝了，想想当守城的士兵看见远方的地平线，突然出现嘴里嚼着牛肉干，背着蒙古复合弓，手提弯刀的蒙古大军时，他的心里该有多绝望！
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