来美国，倒时差是第一关，第二关就是饮食了。无论如何，千方百计都要吃顿地道的中餐。可是经过五六年的探索和发现，这里的中餐很难地道得如大陆，味道总是差一大截。原因是：牛肉，猪肉的味道都和大陆不一样。再则，在这儿开中餐馆还要照顾美国人的口味，做着做着就西化了。虽然也叫中餐馆，那里面的菜也是有西化了的味道。
而我们的胃，也在长期的厮磨中，慢慢习惯了西餐。觉得中餐实在太费事。这也是中餐馆慢慢西化的客观原因之一。
在这里，我们看到了西餐的吸纳力，我们总是比较能接受西方的东西，特别是孩子和年青人，而美国人除了好奇外，也尝试一两顿中餐，许多东西他们是绝对不吃的：如皮蛋、臭豆腐、动物内脏、火锅，都会让美国人望而却步。他们认为我们中餐吃来吃去，就是三大件，米饭、面包、面条。菜的花样虽多，都是“邦邦邦”一切，用油一炒，加盐就行了。在他们看来，破坏了营养。这自然是对中餐过于武断和简单的看法。
硅谷湾区有很好的中餐馆。离我们最近的有香港慧佳小吃、好煮意、台湾小调，和上海水煎包，捌个弯，有亚洲风情。在这些店里，一般的中国餐都能吃到，广菜、粤菜、海菜均有，并且比较地道。兼容南北口味的红烧牛肉，清蒸鱼，麻辣豆腐，炒苦瓜，红烧茄子，芹菜鳝鱼片、夫妻肺片等等，更是日常供应。如果仍不过瘾，去大华超市周围吃中餐，那里有上海乔家栅，世纪食尚，还有东北菜，广式菜，在这里品尝菜点与美味，惊觉回到了故国。
周六周末是中国人在这里聚会的最佳时刻，一家人或邀三五好友，在这里吃中餐，津津有味的幸福，也会逗引美国人、俄国人、西班牙人、墨西哥人、印度人走进中餐馆，来一次美味的冒险。菜的花色品种，几乎国内有的，这里都有；国内没有的，这里也有。你想想，连夫妻肺片都有，还有什么这里没有？至于蒙古牛肉，三纹鱼，蒸螃蟹，龙虾更是不在话下。如果你还要去更高档一点的地方，风景旖旎的库布蒂罗的王朝酒店不错，旧金山唐人街旁的老四川都名震遐迩。川菜、广式菜点，想吃啥，推车过来了直接点即可。我去了多次，就想把它的菜点都尝尝，感觉比较地道。
湾区的中餐馆很多，不同菜系，不同口味，针对不同的客户。如果老美们有耐心有胆量来品尝不同的中餐，会更好地认识一个美味的中国。
2013.10.1
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