猪肉石系天然石种，多数属沉积岩，硅质岩或变质岩，是在地质运动过程中与其他矿物质接触色化而成。肉石珍贵在有皮。世间红白相间的石头比较多，但要有皮有痩有肥才算肉石中的上品。
"猪肉石"是地质运动过程中沉积岩或变质岩与其他矿物质接触色化而成，多产于广西柳州市。因其长有"皮肉"、"肥肉"和"瘦肉"多层次，颜色酷似猪肉，称为"猪肉石"。
收藏者多把"猪肉石"看做吉祥、喜庆的象征。现今有皮资源基本枯竭。猪肉石分多种，安徽有藏家有一肉石堪比台北博物馆的东坡猪肉石!
河北省康保县，地处河北西部。东，北，西三面分别于内蒙古自治区的太仆寺旗，正镶白旗，化德县，商都县接壤，南部同河北省张北，沽源，尚义三县毗邻。康保县境域有阴山支脉横贯全县。康保县猪肉石，均出自内蒙草原戈壁滩，是天然的戈壁石(玉髓)。全县有肉形石，玛瑙石，风凌石，集古石，菊花石，红碧玉，玉石等各类观赏石。这些奇石全部产自于康保境内，尤其是肉形石，它是一种隐晶质结构石英石矿物，密度为2.68克/立方厘米、摩氏硬度为7.0度，化学成分为Sio2，它和台北故宫博物院的镇馆之宝"东坡肉"在石质和化学成分上完全相同。
形成原因
猪肉石
系呈巨大脉带状产生的张性断裂破碎带，在构造摩擦热力和地下水的长期作用下，形成不同深浅的红、橙、紫、白的方解石环带状沉淀，各色方解石包绕或充填于巨大的石灰岩类构造角砾之间，并胶结固为一体。
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