”美食之都“成都，
正如一口滾燙火鍋，
天南海北的食材到了這兒，
一涮一燙，就變得川味十足，
成了縈繞舌尖的美妙記憶。
一年四季的成都美食都不重樣，
夏天來成都，不妨這麼吃！
逛什麼？
錦裡 · 色香味
錦裡就是濃縮的錦官城，它的前世算是西蜀歷史上最古老、最具有商業氣息的街道之一，早在秦漢、三國時期便聞名全國。今天的錦裡是成都最負盛名的特色步行街，依託成都武侯祠，北鄰錦江，東望彩虹橋，幾乎全景式地集中了成都的老街、小景、舊玩意兒，一進街區就會被濃厚的古時氣氛所感染。
如果不去試試錦裡小吃，怕會是極大的遺憾。整整一條街擺滿了成都各色美食，常常令遊客走不動道。從令人垂涎的
酸辣粉，到聲光電兼具的“三大炮”，從香噴噴的蛋烘糕，到又糯又爽口的米涼粉，不一而足。
扳起指頭算，這一條街上至少還有蕎麵、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子、甜水麵、滷菜等等，都值得一樣一樣嘗試過來，或許可以說，在這裡就能檢閱整個成都乃至四川的名小吃了。
很多小吃看名稱就可以猜到三分，偏偏“三大炮”令人摸不到頭腦。它其實是由糯米制成的餈粑，是四川地區著名的傳統小吃。在賣三大炮的店鋪內，你常能看到糕點師傅半屬製作工藝、半屬表演性質地將糯米糰一一往案桌上用力扔去，三顆餈粑丸子如大炮出膛一般，發出“當、當、當”三聲響，“三大炮”的美名由此得來。
©️chinadictionary.net
後來聰明的店家在案板上放置幾隻鋼碟，丸子衝擊案板發出的金屬響聲成了招攬生意的妙法。三聲炮響之後，三顆餈粑飛進裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，香噴噴的餈粑外面自然地裹上一層粉末，再澆上濃汁，送於食客手中，眼耳鼻舌都享受到了。
寬窄巷子 · 特色火鍋
寬窄巷子是老成都的又一張文化名片，由寬巷子、窄巷子和井巷子 三條平行排列的老式街道及四合院群落組成，保留著晚清和民國時的格局。時間積澱的老成都氛圍，與旅行時尚消費交相輝映，讓這裡成了最直觀感受老成都的好地方。見識了錦裡的三國文化和各色小吃，正餐可以去寬窄巷子找一家地道的特色火鍋店，試試這一樣成都人永遠吃不厭的美食。
在眾多火鍋店裡做選擇題是困難的，畢竟對於成都人來說，哪一家火鍋最好吃，總是一道無法達成共識的題目。有人鍾愛傳統的，有人偏愛新潮的，有人鍾愛川派的清油火鍋，有人就愛渝派的牛油火爆味道。而對於來成都旅行的人，如果吃火鍋不光能讓口舌滿足，還能順便看看
川劇的頂燈絕活和川派變臉師傅的手藝，才是一箭雙鵰的美事。
在寬窄巷子街區中心有一家小龍翻大江的火鍋旗艦店，最適合旅行者兼得魚與熊掌，要是問這裡的食客有多執著，看看門口常常一等就是兩個半小時的陣勢就能猜到一二。不過在排隊等待時就有功夫茶和變臉表演，並不讓人覺得時間久長，加之這裡各種裝飾都非常古色古香，很是讓人流連。
待到上桌坐定，一定記得點特色的毛肚和鵝腸，豆花和冰粉也非常好。所有對於美食的憧憬，都能在這地道的老油火鍋裡一一兌現，你一筷子我一筷子，成都的味道讓人人得其所哉，那般美好滋味，只要嘗過的人，就會念念不忘。
觀音閣 · 清茶時光
火鍋雖好但也不能連續作戰。成都本地人嗜吃火鍋，但更喜歡飲茶，成都的
茶館文化由來已久，算美食文化的一方絕配。這也算是一種陰陽平衡吧。
在成都，一定要找個茶館來靜置一段上午時光。成都的茶館非常多，如果要找一處最地道的所在，推薦到距離市中心十幾公里外的雙流彭鎮觀音閣老茶館看看。
觀音閣老茶館是一家百年老茶館，坐落於一條不起眼的古老街道的盡頭。觀音閣得名頗有一段傳奇，據傳大約150年前，彭鎮一帶發生大火，幾乎全鎮化為灰燼，唯獨一棟老房子倖免於難。百姓深信此地有觀世音菩薩保佑，於是在這裡供奉觀音，並取名觀音閣。民國初期，由於這裡緊鄰水系，來往人等在此駐足，觀音閣逐漸變成了茶館，一直清茶飄香，直至今日。
今天的觀音閣老茶館內，早已不見菩薩蹤影，也感受不到廟堂氣息。這棟青磚碧瓦的老房子裡，留下的是濃郁的文革印記。毛主席像和各種標語，一下子把時光拉回到那個風起雲湧的年代。
每天一大早，茶館就座無虛席，熱鬧非凡，一群白髮蒼蒼的當地老者，每天都會來這裡喝茶、打牌、聊天。這裡讓人走出熙熙攘攘的紅塵，讓時間慢下來，一瞬間，你能感受到地道的成都之美。
太古裡·下午茶
最火爆、最潮流的商業街區太古裡，是成都新潮美食的聚集地。不妨在嘗過傳統手藝之後，來這裡試試帶有蜀地特色的下午茶和各種網紅小店，不僅有美味的糕點和上鏡的環境，還能體驗一種被稱為成都慢生活的節奏。
想要奢侈一把的話，可以去博舍或者尼格羅·波羅享受星級下午茶，當然也可以前往太古裡的中庭廣場——在高樓林立的城市中心，這片難得的仿古建築有著休閒的氛圍，可以在此看
大慈寺門口的影牆上落日漸斜，太古裡的繽紛燈光漸次燃起……
成都究竟有多少種美食，恐怕沒有人能統計出確切數據，並不是區區這幾個切片可以表現出來的。總言之，在成都，人人都是美食家，大多數館子的味道都在平均水平線之上。所以成都人是幸福的，而多少南來北往者倦了步履，扔了背囊，就此安定下來，嘆一句“少不入川”——其實不是人走不掉，端端是胃走不掉啊。
·今·日·互·動·
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撰文、圖片| secretdada
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