”美食之都“成都，
正如一口滚烫火锅，
天南海北的食材到了这儿，
一涮一烫，就变得川味十足，
成了萦绕舌尖的美妙记忆。
一年四季的成都美食都不重样，
夏天来成都，不妨这么吃！
逛什么？
锦里 · 色香味
锦里就是浓缩的锦官城，它的前世算是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一，早在秦汉、三国时期便闻名全国。今天的锦里是成都最负盛名的特色步行街，依托成都武侯祠，北邻锦江，东望彩虹桥，几乎全景式地集中了成都的老街、小景、旧玩意儿，一进街区就会被浓厚的古时气氛所感染。
如果不去试试锦里小吃，怕会是极大的遗憾。整整一条街摆满了成都各色美食，常常令游客走不动道。从令人垂涎的
酸辣粉，到声光电兼具的“三大炮”，从香喷喷的蛋烘糕，到又糯又爽口的米凉粉，不一而足。
扳起指头算，这一条街上至少还有荞面、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、卤菜等等，都值得一样一样尝试过来，或许可以说，在这里就能检阅整个成都乃至四川的名小吃了。
很多小吃看名称就可以猜到三分，偏偏“三大炮”令人摸不到头脑。它其实是由糯米制成的糍粑，是四川地区著名的传统小吃。在卖三大炮的店铺内，你常能看到糕点师傅半属制作工艺、半属表演性质地将糯米团一一往案桌上用力扔去，三颗糍粑丸子如大炮出膛一般，发出“当、当、当”三声响，“三大炮”的美名由此得来。
©️chinadictionary.net
后来聪明的店家在案板上放置几只钢碟，丸子冲击案板发出的金属响声成了招揽生意的妙法。三声炮响之后，三颗糍粑飞进装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，香喷喷的糍粑外面自然地裹上一层粉末，再浇上浓汁，送于食客手中，眼耳鼻舌都享受到了。
宽窄巷子 · 特色火锅
宽窄巷子是老成都的又一张文化名片，由宽巷子、窄巷子和井巷子 三条平行排列的老式街道及四合院群落组成，保留着晚清和民国时的格局。时间积淀的老成都氛围，与旅行时尚消费交相辉映，让这里成了最直观感受老成都的好地方。见识了锦里的三国文化和各色小吃，正餐可以去宽窄巷子找一家地道的特色火锅店，试试这一样成都人永远吃不厌的美食。
在众多火锅店里做选择题是困难的，毕竟对于成都人来说，哪一家火锅最好吃，总是一道无法达成共识的题目。有人钟爱传统的，有人偏爱新潮的，有人钟爱川派的清油火锅，有人就爱渝派的牛油火爆味道。而对于来成都旅行的人，如果吃火锅不光能让口舌满足，还能顺便看看
川剧的顶灯绝活和川派变脸师傅的手艺，才是一箭双雕的美事。
在宽窄巷子街区中心有一家小龙翻大江的火锅旗舰店，最适合旅行者兼得鱼与熊掌，要是问这里的食客有多执着，看看门口常常一等就是两个半小时的阵势就能猜到一二。不过在排队等待时就有功夫茶和变脸表演，并不让人觉得时间久长，加之这里各种装饰都非常古色古香，很是让人流连。
待到上桌坐定，一定记得点特色的毛肚和鹅肠，豆花和冰粉也非常好。所有对于美食的憧憬，都能在这地道的老油火锅里一一兑现，你一筷子我一筷子，成都的味道让人人得其所哉，那般美好滋味，只要尝过的人，就会念念不忘。
观音阁 · 清茶时光
火锅虽好但也不能连续作战。成都本地人嗜吃火锅，但更喜欢饮茶，成都的
茶馆文化由来已久，算美食文化的一方绝配。这也算是一种阴阳平衡吧。
在成都，一定要找个茶馆来静置一段上午时光。成都的茶馆非常多，如果要找一处最地道的所在，推荐到距离市中心十几公里外的双流彭镇观音阁老茶馆看看。
观音阁老茶馆是一家百年老茶馆，坐落于一条不起眼的古老街道的尽头。观音阁得名颇有一段传奇，据传大约150年前，彭镇一带发生大火，几乎全镇化为灰烬，唯独一栋老房子幸免于难。百姓深信此地有观世音菩萨保佑，于是在这里供奉观音，并取名观音阁。民国初期，由于这里紧邻水系，来往人等在此驻足，观音阁逐渐变成了茶馆，一直清茶飘香，直至今日。
今天的观音阁老茶馆内，早已不见菩萨踪影，也感受不到庙堂气息。这栋青砖碧瓦的老房子里，留下的是浓郁的文革印记。毛主席像和各种标语，一下子把时光拉回到那个风起云涌的年代。
每天一大早，茶馆就座无虚席，热闹非凡，一群白发苍苍的当地老者，每天都会来这里喝茶、打牌、聊天。这里让人走出熙熙攘攘的红尘，让时间慢下来，一瞬间，你能感受到地道的成都之美。
太古里·下午茶
最火爆、最潮流的商业街区太古里，是成都新潮美食的聚集地。不妨在尝过传统手艺之后，来这里试试带有蜀地特色的下午茶和各种网红小店，不仅有美味的糕点和上镜的环境，还能体验一种被称为成都慢生活的节奏。
想要奢侈一把的话，可以去博舍或者尼格罗·波罗享受星级下午茶，当然也可以前往太古里的中庭广场——在高楼林立的城市中心，这片难得的仿古建筑有着休闲的氛围，可以在此看
大慈寺门口的影墙上落日渐斜，太古里的缤纷灯光渐次燃起……
成都究竟有多少种美食，恐怕没有人能统计出确切数据，并不是区区这几个切片可以表现出来的。总言之，在成都，人人都是美食家，大多数馆子的味道都在平均水平线之上。所以成都人是幸福的，而多少南来北往者倦了步履，扔了背囊，就此安定下来，叹一句“少不入川”——其实不是人走不掉，端端是胃走不掉啊。
·今·日·互·动·
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撰文、图片| secretdada
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