天氣逐漸暖和，龍口的小夥伴是不是躍躍欲試 飛奔向大自然的懷抱？
朋友圈截圖
是時候送上一份2018挖野菜攻略了，你最喜歡吃哪種？
挖野菜
薺菜
黃縣有“三月薺菜賽靈丹”的說法，可以說這是對薺菜價值的高度概括
薺菜
薺菜餃子，是龍口人春天對自己的犒勞。老黃縣人還有出九吃薺菜餃子的講究呢~一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息，鮮美而微有生澀。
薺菜餃子
除了包餃子外，同樣也可涼拌、可炒食、可做湯。不帶花的薺菜比較鮮嫩，其根部也有很高的藥用價值，烹飪時記得不要把根扔掉哦~
薺菜湯
最後提醒大家，挖薺菜的時候一定要注意。有種菜長得和薺菜幾乎一毛一樣，讓人傻傻分不清，不信來辯
哪種是薺菜呢？
香椿
龍口人愛吃香椿炒雞蛋，香椿一般從3月初吃到5月底。3月初的香椿，幾乎全是嫩芽，非常好吃。
香椿
回家炒一份香椿雞蛋吃，全家老小都愛吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！
香椿
香椿頭炒雞蛋做法
1、雞蛋在大碗中打散，備用
2、香椿芽切小段，放入打散的雞蛋中
3、加入適量鹽，一起攪拌
4、鍋中入油，油熟後倒入打散的雞蛋香椿芽，翻炒，炒至兩面金黃即可出鍋。
蒲公英（婆婆丁）
蒲公英
婆婆丁的功能是清熱解毒、消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
山麻楂
山麻楂
山麻楂又叫山馬齒莧（俗稱山媽株菜）山麻楂要達到能吃的地步，需要四大工序，即擇、洗、燙、浸。擇山麻楂是一個功夫活。需靜下心來，一根一根地將從山上絡下來的山麻楂，用手指甲掐下頂尖部分的嫩芽。
麵條菜
麵條菜，葉狀似食用的麵條，全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效，常見的做法是蒸食。把麵條菜擇洗乾淨，最好頭晚洗淨晾一夜，將洗淨晾乾的麵條菜拌上食用油，可以保持菜葉營養水分不散失，蒸出來的菜不結團。
麵條菜
拌入麵粉，大火蒸5分鐘出鍋。再加入鹽、蒜泥、香醋、香油調味即可，香味獨特誘人，吃多了更會上癮。
曲曲菜
曲曲菜，味苦，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，很多老人家比較喜歡吃。
曲曲菜
常見的吃飯就是涼拌，嫩葉嫩莖的採收期主要集中在3～4月份，所以這個時候吃是最好的。
曲曲菜
因為曲曲菜含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素，所以還具有消除疲勞的作用。
灰菜
灰菜
又名灰灰菜、灰條。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好，具有清熱、解毒的作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥、瘦身效果非常明顯。
車前草（車軲轆菜）
車前草（車軲轆菜）：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑溼瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
車前草
吃法：車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。
春天吃野菜注意事項
1、不認識的野菜不要吃
容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
3、野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
4、野菜不可多吃
野菜不可多吃，因多數野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量。
此外，靠近馬路邊的野菜，最好不採。因公路灰塵多，長期受汽車尾氣汙染，有毒有害物質易附在葉子上。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
7、受汙染的野菜不要吃
郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜
一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
閱讀更多 龍口報 的文章
