簡介
汕尾生地水蟹湯是廣東汕尾著名的待客土特產，汕尾人請佳客，點的第一個菜就是“生地水蟹湯”,白色的瓷盆盛著一盆血黑色的湯水，湯的上面露出幾個紅紅的蟹足，別具特色。舀過湯後，盆底會露出了幾片生地黃，嘗一口湯，會感到苦而後甜，鹹而後香。
特產特色：
生地黃與水蟹同煮，可解燥熱，據說還是治禿髮、白髮的秘方。當地人的吃法是用牙咬掉大螫關節後，把殼裡的肉和湯一同吸進嘴裡，肉味鮮香。生地黃性味甘、苦、寒、入心、肝、腎經、具有清熱生津、滋陰涼血的作用。蟹肉味鹹性寒、有清熱、散血、滋陰之功能。蟹殼鹹涼、有清熱解毒、破瘀消積、止痛的效用。
特產功效：
做法
基本材料：
水蟹3只（約250克），生地黃150克，蜜棗2個。
做法：
1、生地黃洗淨；水蟹劏後洗淨。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
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