今天是父亲节，从昨天起我就在考虑要做什么饭，我问孩她爹想吃什么，人家说随便，我问小朋友想吃什么，她说吃大餐，在她的概念里只要是用刀叉吃饭就是大餐。我本想做意大利面和猪排，可惜意大利面不够了，那就把主餐改成香煎猪排饭吧。
今天孩她爹一回来就说，今天我过节，然后就像山一样矗在那里看球，就等我把饭端上去了，主餐上来，我问他俩怎么样，好吃吗？他俩嘴巴不停，都没空理我，看来猪排饭很好吃。我的感觉是外酥里嫩，咸香可口，配上浇汁米饭，吃完一份还想再来一份。
香煎猪排不难做，只要敲一敲，腌一腌，过两过，煎一煎就好了。
下边咱们就分步说一说：
1.猪里脊切成大片，用刀背把正反两面都敲一敲，把肉敲软
2.碗里倒入适量耗油，加入孜然粉，五香粉拌均，把每块肉片都均匀抹上酱料，研制半小时
3.准备两个盘子，一个里边打散一个鸡蛋，另一个倒入面包糠，腌好的肉片先过蛋液，再蘸满面包糠
4.锅里倒油，油量比炒菜时稍多就行，小火，放入蘸满面包糠的肉片，煎成两面金黄出锅
5.盘里装入米饭，把煎猪排切块摆盘，再配上蔬菜就好啦
说一点小贴士吧：
一是，腌肉的时候，只放耗油就行了，不用再放盐了，再放盐腌出来的肉就比较咸了，因为肉敲松了，就很容易进盐味。
二是，虽然肉腌过了，比较湿润可以直接蘸面包糠，不过最好先过一遍蛋液，过了蛋液再裹面包糠，这样煎出来的猪排外形会更漂亮。
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