小珠子最近总是长痘
而且还很容易上火
天气一热毒素就难排出来
这个时候绝对少不了一碗
排毒又美颜的猪肝汤
「
明目养颜
」
都说养颜先养肝，白皙细腻的肌肤离不开身体良好的代谢排毒功能，所以想要变美，养肝是最必不可少的步骤。
身体排毒是有三个部分共同组成的，肝脏解毒，肾脏排毒，皮肤出汗，肝脏解毒是最重要的部分。
中医有以形补形的说法，吃肝补肝就是其中的一种，动物的肝脏可以补血、补肝、明目，适当的吃一点对人体非常有好处。
《黄帝内经》上记载：“肝受血而能视”，意思就是肝血充足才能有好视力，不过说了这么多，小珠子要提醒一句，吃肝并不能治肝病哦！
/ 选 /
一个新鲜的猪肝能减少很多后续清洁的步骤，挑选猪肝也有门道。
新鲜的猪肝：颜色紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。
不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。
有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。
「
注意事项
」
/ 不食用不熟的猪肝 /
肝脏是解毒器官，很容易聚集各种有害的毒素，尤其是猪的食物很复杂，猪肝中的有毒物质也不少，除了清洗干净之外，一定要吃熟透的猪肝。
在烹炒的时候要用旺火，时间也要足够长，千万不要食用半生不熟的猪肝，以免危害身体健康。
/ 不要过量食用猪肝 /
过量食用猪肝容易导致胆固醇的升高，过多的胆固醇会对身体健康有害，更容易患高血脂，高血压，肥胖和动脉硬化等病症。
正常人每天的胆固醇摄入量应该控制在300毫克左右，所以一个星期吃一两顿猪肝最好。
/ 不食用变色猪肝 /
新鲜健康的猪肝，表面干净、润滑，颜色为淡棕色或者红褐色，没有异味，也没有胆汁和水泡，如果猪肝的颜色不对，绝对不要食用。
病变的猪肝对身体的危害是非常大的，特别是闻起来有臭味，容易破碎的猪肝，都有可能是病变猪肝。
「
菠菜猪肝汤
」
一份猪肝挑选了这么久，终于轮到小珠子最爱的猪肝汤了！喝一碗简直无比的满足，快来学着做一下！
材 料
白醋、料酒、淀粉、香油
姜、菠菜、猪肝
步 骤
将切好的猪肝加入盐和料酒拌匀
再加入适当的淀粉
腌制入味10分钟
猪肝焯水至变色
捞出备用
菠菜切成段备用
下锅焯熟备用
生姜切丝
锅内下入姜丝、枸杞煮沸
加入焯过水的猪肝
水再次开以后加入菠菜再煮2-3分钟
最后滴上几滴香油
一碗香喷喷的菠菜猪肝汤就煮好了！
来源 | 莫小姐的家
广东电视台珠江频道
GDTVZJPD2013
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