不知道大家有沒有發現，在不知不覺間，
我們身邊代表嶺南特色的涼茶鋪變少了，
新開的商鋪中進駐的反而是各種
門庭若市的重慶火鍋、四川串串、
香辣烤魚、麻辣小龍蝦......
廣東大部分地區處於亞熱帶，日照時間長，溼度高，人們的體質一般是以溼熱質為主，喝“涼茶”已成為廣東人的標籤。那麼，是什麼原因讓吃點“熱氣”的東西就容易上火的廣東人越來越喜歡吃辣呢？
蒲應炎
南海婦幼保健院健康教育科科長
開診時間：週二上午，週五上午
為啥越來越多廣東人愛上吃辣？
根據中醫司外揣內的原理分析，辣椒性味辛熱，能補陽氣，喜歡吃反映了體內虛寒，以陽虛體質為主。
由於現今人們室內工作為主，曬太陽的時間少，加上空調涼得比較多，有氧運動不足。關鍵還有食品都放冰箱裡保存，食品吸收了冰箱的寒氣，附帶了寒涼屬性，進食後會損耗體內陽氣，導致人體陽氣更加不足。
因此，不少廣東人的溼熱體質逐漸變成了陽虛體質，飲食習慣就要自我調整為多吃補陽氣比較足的食品，比如辣椒、姜等辛辣的食品——因此，各種主打“辣”的美食逐漸多了起來。反之，由於體質的改變，愛喝“涼茶”的廣東人會慢慢減少，涼茶鋪也越來越少了。
除了從愛吃辣可以辨識到陽虛體質， 如果以下7個問題有3個以上回答“是”的話，也可初步判斷是陽虛體質了：
1.您手腳發涼嗎？
2.您胃脘部、背部 或腰膝部怕冷嗎？
3.您感到怕冷、衣服比別人穿得多嗎？
4.您冬天更怕冷，夏天不喜歡吹電扇、空調嗎？
5.您比別人容易患感冒嗎？
6.您吃（喝）涼的東西會感到不舒服或怕吃（喝）涼的嗎？
7.您受涼或吃（喝）涼的東西后，容易腹瀉、拉肚子嗎？
陽虛體質怎麼辦？
體質是人體一段時間內相對穩定的生理狀態，並不是一成不變的。大家可以通過以下幾方面調理，從陽虛體質恢復到正常的平和體質。
1.飲食調養
宜選用甘溫補脾陽、溫腎陽為主的食物（如羊肉、雞、牛肉、鷓鴣、帶魚、黃鱔、蝦、刀豆、韭菜、核桃、栗子、腰果、松子、紅茶、生薑、辣椒等)。
少食生冷、苦寒食物（如螃蟹、海帶、紫菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、香蕉、柿子、梨、綠豆、綠茶、冷凍飲料等）。即使在夏天也不要過食寒涼之品。
最常用的補陽氣食品有：
辣椒
性味：辛，熱。
功效：溫中健胃，散寒燥溼，發汗，開胃。用於脾胃虛寒，食慾不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒溼鬱滯，少食苔膩，身體睏倦，肢體痠痛；感冒風寒，惡寒無汗。
生薑
性味：辛，微溫。
功效：發汗解表、溫中止嘔、解毒。用於風寒感冒、發熱、惡寒，胃寒嘔吐，中魚蟹毒、腹瀉等症。
大家要注意，一般補陽氣的食療，以上午進食為佳，不宜晚上進食。另外根據自身反應食用，如進食後身體舒服則可吃，不舒服則不吃。平時不宜多吃，多吃易加重體內溼熱，引起上火症狀，如眼乾，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，皮膚痤瘡等。一般陰虛體質，上火期間，消化道潰瘍等不宜服用。
蒲醫生推薦食療方：
當歸生薑羊肉湯
材料：當歸20g，生薑30g，羊肉500g。
做法：當歸、生薑沖洗乾淨，用清水浸軟，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。
功效：具有溫陽補血、祛寒止痛功效，適合陽虛體質者食用。每週1-2次。
注意事項：服食有上火症狀的，可不用生薑、當歸，改玉竹20g，馬蹄50g。
黨參北芪煲鷓鴣
材料及做法：鷓鴣2只去毛及清理內臟，黨參15克，北芪15克，元肉10克，生薑、食鹽、水適量、煲湯飲用。每週1-2次。
功效：具有溫補陽氣功效，適合陽虛體質者食用。
2.運動保健
宜在陽光充足的環境下適當進行戶外有氧活動，儘量避免在大風、大寒、大雪的環境中鍛鍊，每週至少3-5次，每次10-30分鐘。也可選擇八段錦，在完成整套動作後將“五勞七傷往後瞧”和“兩手攀足固腎腰”加做1～3遍。
3. 穴位保健
選穴：關元、腎俞。
定位：關元位於下腹部，前正中線上，當臍下3寸。腎俞位於腰部，位於第2腰椎棘突下，旁開1.5寸，在腰背筋膜、最長肌和髂肋肌之間。
操作：兩穴均可採用艾灸的方法，每週進行1-2次。關元穴還可採用掌根揉法，按揉每穴2～3分鐘，每天1～2次。
也可配合摩擦腰腎法溫腎助陽，以手掌魚際、掌根或拳背摩擦兩側腰部，每次操作約5分鐘，以摩擦至皮膚溫熱為度，每天1次。
給健康南海點
來源｜南海區婦幼保健院
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