對於很多做餐飲的老闆來說，有一個問題現在比較糾結：
要不要進SHOPPING MALL(商場、購物中心、城市綜合體等）？
現在街店客觀的說，做生意越來越難了，
因為消費者越來越注重體驗，MALL(簡稱茂）裡面因為業態豐富，吃喝玩樂什麼都有，環境又好，冬暖夏涼，對於很多拖家帶口的家庭消費群體，週末娛樂、聚會、吃飯，去附近的茂是首選，茂通過自己內部的小業態鏈組合，基本可以實現閉環，滿足普通消費者90%以上的消費需求了，這個是普通街店沒法比的，基本是碾壓的優勢。
結果就是很多有特色的茂，積累了很高的人氣，人流量很大，像一個商業黑洞，把附近半徑5公里範圍內的消費人群都吸引過來了，區域內其他商業基本是蕭條一片。
所以很多餐飲老闆，看到茂的種種光環，也想借力沾光，就拼命地擠茂裡面，哪怕鋪位的位置不好，哪怕租金和進場費成本高，也咬牙拼了。
一些餐飲品牌的確和一些知名的茂長期合作，跟著走，茂在哪開了新茂，餐飲品牌也跟著開新店，可以說是形影不離，彼此成就。
但遺憾的是，這個似乎還是少數餐飲品牌可以做到，多數跟著湊熱鬧的，很多都做了陪太子讀書的角色，哪怕開到茂裡面生意最火的品牌旁，自己也沒法佔到大便宜，反而當了綠葉，襯托了隔壁店的火爆。
這個還是跟品牌屬性有關，有的餐飲品牌就不適合進茂。比如一些做街店多年，積累了固定客戶群的餐飲老字號。
進茂一個最大問題是受約束，最明顯營業時間受約束，基本早10點到晚10點，自己沒辦法靈活延長，尤其是需要喝酒的餐飲，晚10點就結束，對於很多餐飲真是早了不少，無形中失去了很多生意。
另一個問題，是茂的成本要遠高於街邊店，很多都不是固定租金，要根據營業額扣點，這個差距對於很多街店是無法承擔的，因為生意好的時候，問題還不大，生意一旦差了，別忘了還有保底租金的壓力。還不算其他各種隱性的成本投入。
經常會看到，茂裡面除了幾個餐飲主力店生意不錯，其他的很多店都生意一般，過一段時間就會有一些店撐不住了，無奈調整了，大餐飲小餐飲品牌都實用。
在上海這邊，大餐飲品牌越來越多的喜歡依賴茂的人氣，幾乎主流的大餐飲品牌都進茂了，除了極個別的還在開街店；
而中小餐飲方面，尤其是奶茶，甜品等雖然絕對數量上，還是街店多，但真正做得有形象，環境好的，生意好的，也還是在茂裡面。
上海唯一有一個例外，就是小餐飲界神奇的品牌，小楊生煎，憑藉超高的性價比，過硬的穩定品質，符合上海消費者飲食口味和習慣，剛需高頻的特質，做到了無論是街店還是進茂，都是附近小餐飲裡絕對的扛把子：生意好且穩定，男女老少通吃。
想做好自己小餐飲品牌的老闆，建議可以參考和借鑑下小楊生煎的生意，沒有誰可以完全複製，但好榜樣是值得學習的。
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