一直想穿越到電影世界
民間自古以來就有一個說法：越是外表不好看的東東，越是美味有營養，就比如泥鰍，黑不溜秋，渾身滑滑，藏於淤泥，身上也沒什麼肉，但就是得到了眾多老饕的喜愛。
這裡面當然也包括壹周君👌
比如那位寫過《隨園食單》的清代美食家袁枚，就對一道“貂蟬豆腐”大加推崇。
其實就是“泥鰍鑽豆腐”，但袁枚頗為風雅，將泥鰍比喻董卓，貂蟬就是嫩白豆腐，文字中內藏玄機，令人浮想聯翩😁
既然泥鰍如此受歡迎，說明它還是有“內涵”的，首先它富含維生素A、B、C，蛋白質豐富卻沒有什麼脂肪。
然後，泥鰍可以益腎助陽，養腎生精。這個是男性的福利吧😁
最後，泥鰍還有一個神奇的功效——醒酒，《本草綱目》中也記載道：“鰍魚有暖中益氣之功效，渴醒酒、利小便”。
想必不少人拒絕泥鰍的原因就是——土腥味，這其實是你沒找到去腥的竅門。
首先在大盆裡放清水，滴入幾滴油，讓泥鰍在盆裡多吐幾次水，隔幾小時換一次水，這樣重複4—5次，基本腥味就去的七七八八啦。
然後準備做菜之前，讓泥鰍在加了白酒的鍋裡浸泡10分鐘，清洗過後再製作，這樣就完全沒有土腥味啦👌
壹周君比較愛吃小泥鰍，用油炸炸至金黃，加入蔥薑蒜料酒，用鍋鏟稍稍擠壓入味，翻炒片刻即可出鍋，配上冰啤酒，酥脆鮮香的口感，是看世界盃時宵夜的良品哦😁
武漢壹周
泥鰍是在中國南方比較多見的一種魚類，在農村的水田、溝渠裡都有分佈，雖然很小，但是生命力非常頑強，動力十足。因為我的母親對泥鰍非常喜歡，我小時候就經常吃野生的泥鰍，就在最近還吃了好幾次野生泥鰍，都是母親去郊區買來的。
在我幼小的記憶中，泥鰍就是一種營養品，是水中的人參。我父親的肝臟不是很好，母親的口頭禪就是泥鰍是補肝臟的佳品，我們家裡的飯桌上經常出現紅燒泥鰍的身影，泥鰍吃上去口感也很好，滑滑的，嫩嫩的，很美味。
科學家發現，泥鰍的營養價值非常高，全身都是優質蛋白質。在李時珍的《本草綱目》裡就有對泥鰍療效的記載。泥鰍還具有一種特別的物質，那就是類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，可以延緩衰老。值得一提的是，泥鰍體內還含有豐富的核苷，這種物質可以大大提高身體抗病毒能力，非常特別急慢性肝炎患者食用，這也是我母親給我父親調理身體的一個原因，我父親吃了很多年泥鰍後，肝功能指標已經恢復正常水平，而和父親得的同一種肝病的堂伯父已經去世。泥鰍中微生素含量也是非常高的，要大大高於其他魚類，對人體來說，泥鰍是一種特別好的滋補佳品。它適合那些脾胃虛寒，貧血、身體虛弱的人食用，非常補氣，多吃會讓人精神煥發。泥鰍身上的粘液還具有抗菌消炎作用。
而泥鰍的烹飪方法也有很多，比如燒湯、油炸、紅燒等等，很多身體虛弱的朋友不妨將泥鰍作為食補的選擇，調理下身體。
科壇春秋精選
泥鰍，是一種藥食同源的魚類，有著“水中人參”的美譽，不僅是說其超高的營養價值，更在於它的藥用療效，如果僅僅將其作為食物的話，便不能物盡其用；
泥鰍中含有的亞精胺能夠有效改善心臟功能，在一定程度上減少心血管疾病的發生幾率，它還可以延緩心臟的衰老進程，間接延長人們的壽命；
急診內科張醫生
吃泥鰍有什麼好處嗎?
泥鰍的營養價值和藥用價值都極高，素有"水中人參"之稱。如果經常食用泥鰍，對身體健康大有益處。下面給大家詳細講解一下吃泥鰍有哪些好處?同時還會推薦泥鰍的美味做法。
1，補腎益精
泥鰍性平，富含蛋白質，礦物質，有補中益氣，滋補腎臟，促進男性精子的形成。而且中醫也認為，泥鰍有很好補腎壯陽的作用。
2，改善貧血
泥鰍中鐵元素含量極高，促進血紅蛋白的成形，有很好補血功效，改善貧血症狀。
3，預防心血管疾病
泥鰍是一種高蛋白質低脂肪的肉類，同時還含有不飽和脂肪酸，有軟化血管，減少血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，有保護血管，預防心血管疾病的作用。
4，提高免疫力
泥鰍富含氨基酸，有促進人體蛋白質的形成，增強體力，同時還可以促進免疫蛋白的合成，起到增強免疫力。
5，促進骨骼生長
泥鰍富鈣質，經常食用泥鰍有補充鈣質，促進牙齒和骨骼生長，因而非常適合小孩食用。
推薦椒鹽泥鰍的做法:
1，泥鰍，去頭，開肚處理乾淨，清洗瀝乾。
2，用鹽醃製一下，放入熱油中，小火炸至金黃。
3，鍋裡留下少許油放入薑末，蒜末，幹辣粒炒香。
4，倒入泥鰍，鹽，料酒翻炒一小會，加入椒鹽拌均勻即可關火，裝碟。
