秋天對於南方人而言，簡直超乎短暫。我們甚至沒有適應的時間，不懂何時才算入秋，何時又是深秋，但它卻是人們最受歡迎的季節。秋高氣爽，不冷不熱，特別適合工作、生活、戶外；碩果累累，豐收、喜慶、熱鬧。
▲安溪縣城一角
春種一粒粟，秋收萬顆子。
金秋時節，此時正值『安溪光德村』的最佳曬柿時期，遠遠望去，滿村盡是結實飽滿的黃金果。而內園則是傳統制作柿餅最多，也是曬柿最壯觀的村子。
▲光德曬柿場景
其實，該村的柿樹並不多，他們的生柿一部分是從周邊的鄉鎮採購的，也有一些是自己承包的柿子園。從生柿到柿餅，需要經過去皮、晾曬、捏製、出霜、儲存等幾個重要環節。
▲生柿到柿餅，別有一番秋意。
▲去皮神器
▲削皮後的柿子猶如剛出爐的麵包，經過長時間的晾曬，它們將變成“甜如蜜，軟如棉”的柿餅。
▲晾曬柿子皮
▲柿子皮主要用來餵養家禽家畜。
▲半成品柿餅，甘甜味美。
注：個人覺得沒出霜的柿餅甜度剛剛好，白色的糖霜反而使柿餅偏甜。
都說“柿子要撿軟的捏”，每年的立冬過後，便有人在開始製作柿餅。柿餅可是嬌氣得很，特別是天氣的影響，太冷太熱都不行。太熱難以出霜，太冷不好晾曬風乾。
▲古厝、柿餅、綠樹，美了內園，醉了自己。
立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。
這麼美的時刻不僅屬於柿農，還屬於每個攝影愛好者和航拍師。柿農用雙手創造了頂上“秋景”，而我們用鏡頭記錄這場曬柿盛況。
▲柿柿如意
秋天即使短暫，卻是個分外忙碌的收穫季節。從深秋到隆冬，從北到南，秋景秋色，秋醉秋忙，每一刻都具有獨特之美。
▲安溪版曬秋
| 溫馨提示 |
以下情況不宜吃柿餅：
1、體弱多病、貧血者不宜食用。糖尿病患者禁用；
2、不可空腹食用柿餅，也不能與海鮮一起吃，容易傷腸胃；
3、柿子皮因含有單寧，能與蛋白質和消化酶形成難溶於水的複合物，影響食物的消化、吸收，同樣不能食用。
| 關於光德內園 |
時間：12月初—12月中下旬
門票：免費
地址：泉州市安溪縣城廂鎮光德村
閱讀更多 一品天涯 的文章
