蘭花香觀音韻，一直都是鐵觀音的經典典範，值得愛鐵觀音的茶友見證好茶。
這樣的好茶，屬於可遇不可求，今年的春茶，真的很難得，好茶不少，幾年的辛苦付出，收穫不菲。因為今年普通茶農，茶葉品質比往年下降很多。真是一分耕耘一份收穫。
重要的事情要一直說，開水高衝，讓茶旋轉起來。快速出水。因為茶最開始很重要，溫杯初醒茶，然後再高衝醒茶，讓茶性揮發出來。香氣已經開始聞到，幽幽的蘭花香泌入心脾。
好多人說鐵觀音不好，或者說已經離開鐵觀音，或者有人說鐵觀音是次茶。其實市場上的鐵觀音都是綠油油的輕發酵鐵觀音，都是一些低山的、田地裡的茶，怎麼可能是好茶。而又由於高山的鐵觀音，加上正炒工藝，色澤是砂綠色，不如綠色好看，好多茶商覺得沒有賣相，也不銷售了。茶友也以為鐵觀音就應該是綠色，好多人還把鐵觀音當綠茶。
所以，想喝到優質的鐵觀音，應該是喝一杯這樣的高山正炒鐵觀音，特別是從源頭管理抓起，保證生態化，不使用除草劑，不使用有毒農藥，精心翻地除草，為優質鐵觀音打好基礎，只要碰上好天氣，採用正宗的正炒工藝 ，這樣的正味鐵觀音好茶也還是會驚喜不斷。
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