兰花香观音韵，一直都是铁观音的经典典范，值得爱铁观音的茶友见证好茶。
这样的好茶，属于可遇不可求，今年的春茶，真的很难得，好茶不少，几年的辛苦付出，收获不菲。因为今年普通茶农，茶叶品质比往年下降很多。真是一分耕耘一份收获。
重要的事情要一直说，开水高冲，让茶旋转起来。快速出水。因为茶最开始很重要，温杯初醒茶，然后再高冲醒茶，让茶性挥发出来。香气已经开始闻到，幽幽的兰花香泌入心脾。
好多人说铁观音不好，或者说已经离开铁观音，或者有人说铁观音是次茶。其实市场上的铁观音都是绿油油的轻发酵铁观音，都是一些低山的、田地里的茶，怎么可能是好茶。而又由于高山的铁观音，加上正炒工艺，色泽是砂绿色，不如绿色好看，好多茶商觉得没有卖相，也不销售了。茶友也以为铁观音就应该是绿色，好多人还把铁观音当绿茶。
所以，想喝到优质的铁观音，应该是喝一杯这样的高山正炒铁观音，特别是从源头管理抓起，保证生态化，不使用除草剂，不使用有毒农药，精心翻地除草，为优质铁观音打好基础，只要碰上好天气，采用正宗的正炒工艺 ，这样的正味铁观音好茶也还是会惊喜不断。
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