在同一個時間、同一個特定區域採摘到的同一個品種、同一個級別的茶壓制成成品，稱之為“純料茶”。
純料茶
優點：能夠更準確地表現地域、品種的特點。製作簡單，不容易出錯。
缺點：滋味較單一，口感變化不豐富。
將等級、葉型、滋味香氣特點協調的茶，按一定比例拼配在一起的工藝。在茶廠，有一個職稱叫“拼配師”，拼配師需要有豐富的茶葉專業知識，並具備多年的實踐經驗，才能勝任這個工作。
拼配茶
優點：能夠揚長避短，充分發揮茶性，茶湯滋味較豐富，變化多。
缺點：需要有足夠多的茶料，才能選擇出合適的茶品。製作工藝技術要求高，必須有具備豐富經驗的拼配師，特別是高端茶的製作時要求更高。
有些茶友在早些年存了一些純料茶，當年覺得清爽可口，但現在感覺不滿意，原因一般有兩個：一是，當時買的純料茶的等級和做工都有問題，所以現在的陳化不好。二是，喝茶的鑑別能力提高了，單一滋味不能滿足口感的要求。
"純料茶""拼配茶"是做茶時選料的理念和製作方法，雖然影響了茶品的風格特徵，但茶的品質並不會因為是"純料茶"就好，"拼配茶"就不好。
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