卷心菜也是一款世界级的蔬菜。
同洋葱、洋车、洋碱 、洋伞一样，过去老一辈的人总把卷心菜叫做洋白菜，所以很小的时候我就知道，这个长得圆滚滚一层包一层的“白菜”是从外国传过来的。
卷心菜来自欧洲地中海地区，一路走遍世界各地，成为一种深受宇宙人民喜爱的蔬菜。
俄罗斯饮食中的“四大金刚”——圆白菜，葱头、胡萝卜和甜菜，圆白菜排在第一位，加上牛肉把这四大金刚一起炖煮，就是俄罗斯人最最最钟爱的红菜汤。
爱吃香肠喝啤酒的德国人也是卷心菜的死忠粉。他们把卷心菜切成丝，发酵腌制成和东北酸菜如出一辙的德国酸菜。
卷心菜腌出来的酸菜，口味没有东北酸菜那么酸，口感要爽脆的多，是德国咸猪手的必备配菜，开胃解腻助消化的功效杠杠的！
在日本，卷心菜换了个名字叫做高丽菜。最开始卷心菜在日本推广的时候，宣传卷心菜营养甚高，就是“菜中高丽参”，喊着喊着这卷心菜就变高丽菜了。
吃日式炸猪排，旁边总要放上一大坨切得极细的高丽菜丝（我一直都惊讶于那么细的菜丝是怎么切出来的）
卷心菜在中国更是家家户户都爱吃的家常菜。
卷心菜口感爽脆，吃起来有丝丝甜味，但做起来菜卷心菜可塑性也是极强的。生拌凉调吃的是“小清新”，猛火爆炒吃的又是“重口味”。
今天推味君就和大家分享一道我最最喜欢的下饭卷心菜——卷心菜炒粉！
卷心菜炒粉儿
卷心菜 / 粉条 / 猪肉 / 干辣椒 / 剁椒 /八角 / 生姜 / 大蒜
酱油 / 醋 / 盐 / 花椒粉
—step1—
先把粉条泡软，放到锅中煮3—4分钟。然后捞出放到清水中过凉待用。
—step2—
把卷心菜切成丝。
猪肉切成薄片。
干辣椒切段，生姜切丝，大蒜拍碎，把这些小料都准备好。
—step3—
锅中倒少许油，放入剁椒、辣椒、姜、蒜、八角小火炒香。
炒出香味之后放入肉片翻炒。
加入一勺酱油、适量花椒粉，给肉片上色调味。
—step4—
把切好的卷心菜放入锅中，转中高火快速翻炒。
加入盐和醋调味，快速把卷心菜和肉翻炒均匀。
—step5—
接着就把过凉的粉丝放到锅中。
继续翻炒均匀，炒到粉条都散开并且均匀上色就可以关火出锅了。
这道菜就是一个快手菜，炒卷心菜的时候火可以开的大一些快速翻炒，高温可以把卷心菜的水分锁住，炒完不塌架，吃起来还是脆生脆生的。
如果想快速的解决一顿饭，那么这道卷心菜炒粉就是最好的选择！
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