鍋包肉 怎樣烹飪 吃起來酸甜可口呢？

鍋包肉 怎樣烹飪 吃起來酸甜可口呢？

準備食材：豬裡脊400克、土豆澱粉、糖、米醋、蔥、姜、、胡蘿蔔、香菜、香蔥。 製作流程：1、將蔥姜和胡蘿蔔切成絲，裡脊肉切成3-5mm厚的薄片，然後蘸上澱粉，拿一碗，用水和澱粉調成澱粉糊，然後靜置，等水和澱粉分開後倒出上層的水，留下稠澱粉糊，再用裹上幹澱粉的肉蘸一層溼澱粉糊。

2、鍋中倒油，待油溫5-6成熱時就可以下鍋，中小火，炸至金黃就可以撈出、所有炸好的肉，撈出瀝乾，剛剛的油加熱至8成熱，將肉入鍋復炸，至焦脆，撈出。

烹飪好鍋包肉，有幾個關鍵所在。1、要抓硬糊，軟糊、酥皮糊等的都不對；2、是要酸甜鹹口，只放酸甜而無鹹的不對；3、是要用烹汁，汁中加澱粉或番茄醬等粘稠的都不對，也不要加醬油。