锅包肉 怎样烹饪 吃起来酸甜可口呢？

锅包肉 怎样烹饪 吃起来酸甜可口呢？

准备食材：猪里脊400克、土豆淀粉、糖、米醋、葱、姜、、胡萝卜、香菜、香葱。 制作流程：1、将葱姜和胡萝卜切成丝，里脊肉切成3-5mm厚的薄片，然后蘸上淀粉，拿一碗，用水和淀粉调成淀粉糊，然后静置，等水和淀粉分开后倒出上层的水，留下稠淀粉糊，再用裹上干淀粉的肉蘸一层湿淀粉糊。

2、锅中倒油，待油温5-6成热时就可以下锅，中小火，炸至金黄就可以捞出、所有炸好的肉，捞出沥干，刚刚的油加热至8成热，将肉入锅复炸，至焦脆，捞出。

烹饪好锅包肉，有几个关键所在。1、要抓硬糊，软糊、酥皮糊等的都不对；2、是要酸甜咸口，只放酸甜而无咸的不对；3、是要用烹汁，汁中加淀粉或番茄酱等粘稠的都不对，也不要加酱油。