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鱼香腰花
材料：猪腰、芹菜、泡椒、木耳、葱末、姜末、泡椒、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、调和油、香油
做法：1、芹菜择洗干净，切成小段，用沸水焯烫一下，捞出过凉，泡椒剁成碎末；木耳泡软，洗净、去蒂，撕成小块；2、精盐、酱油、米醋、白糖、料酒、味精、清汤调匀成味汁；
3、猪腰撕去外膜，洗净，擦去水分，剖成两半，片去腰臊。在内侧剞上十字花刀，再切成大块，放入碗中。加入少许精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好；
4、锅中加入调和油烧至八成热，下入腰花滑油，捞出沥油；
5、锅留底油烧热，下入泡椒末、葱末、姜末炒出香辣味；
6、放入芹菜段和木耳块，快速翻炒均匀；
7、放入腰花，烹入味汁炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
糖醋土豆
材料：土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻
做法：1、土豆去皮切块洗干净，锅里放油，下土豆块炸到金黄色；
2、一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁；
3、土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可；
4、出锅撒上白芝麻。
虾蓉蒸豆腐
材料：内脂豆腐、鲜虾、生抽、香葱、料酒
做法：1、鲜虾去掉头去壳去虾线；
2、洗净后剁成靡状；
3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味；
4、香葱切成小葱花；
5、取出的豆腐切成两公分左右的方块；
6、把虾蓉放在豆腐上及碟子周围，淋上生抽；
7、上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可。
辣炒什锦藕丁
材料： 莲藕、火腿、青椒、豆干、老干妈辣酱、酱油、盐
做法：1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁；
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟；
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
虎皮凤爪
材料：鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香
做法：1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲；
2、凉水下锅开火焯净血沫；
3、鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿；
4、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖上盖子防止迸溅；
5、直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水控干；
6、锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香；
7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖；
8、开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。
红烧牛肉
材料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉
做法：1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块；
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分；
3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
可乐红烧肉
材料：五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐
做法：1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水；
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片、香叶、八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色；
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
红烧土豆排骨
材料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、橘皮、白糖、植物油、料酒、香菜、盐
做法：1、准备食材，排骨焯水备用；炒锅热油倒入白糖炒红糖色；
2、倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽抄匀；放进所有配料炒香；
3、倒入温水，以没过排骨为宜，调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟；
4、将土豆切块放进锅中；
5、继续焖30分钟，待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可；
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