話說品老茶難，其實泡老茶更難，尋找有價值的老茶更是難上加難!對於一般人來說人能喝到真正的老茶本來說就是可遇而不可求的事，更何況是擁有自己的老茶來泡呢？
普洱老茶與新生茶相比較而言，不管是從口味、口感以及體感，各有各的品飲受眾。
因此，對於絕大多數人來說，可以喝1至3年新生茶、熟茶，或喝7年的生茶與熟茶，但對於手裡面錢比較寬裕一點的人來說，可以買10至20年的中生代茶來喝，甚至喝30年以上的老茶。新老茶雖然年代不同，但喝的都是普洱茶，俗話說，“茶無定味，適者為珍”是最為好的，刻意強求，追求最新或者是老、貴的茶反而不是一件好事，一切從自己的實際情況出發來買茶喝茶。為了更好理解新老之間的關係，下面就來看看老茶的一些概念。
老茶究竟怎樣？
老茶與新茶，其實是比較出來的結果，是相對而言，而不是絕對的。
你比如九十年代普洱青餅，用現在的標準判斷，它毫無疑問已經屬於老茶了，但是，這種只是其中的一種，若是在五十年代的紅印，藍印，七十年代7572面前，九十年代的普洱青餅還算是新茶而已，還未到適飲期；但對喝茶人來說，九十年代普洱青餅、熟茶已經很老了，只要用料和倉儲不出問題，口感陳放到現在已經很不錯了，是可以品飲的中生代茶了。
當然這種比較同樣可以適用於古董茶與印級茶之上，但行業市場上，對老茶年代的劃分還是有共同的認知，一般都接受二三十年陳期以上的普洱茶為老茶。
普洱茶從陳期上大致可以分為這幾個階段：
陳期約30年以上的普洱茶‘醇和、韻深、氣沉、境界’——老茶
陳期約10-20年代的普洱茶‘氣足、味釅、豐富、活性’——中生代
陳期約1-3年左右的普洱茶‘苦澀、山韻、活躍、刺激’——新生茶
現如今，十年陳期的生熟普洱茶已經是珍藏品了，不僅口感還不錯，其價格也不菲，也算是新手的老喝茶了，並且買這部分茶的人還很多。因為對於嘴叼的人來說，買新生茶，青為重，新熟茶，堆味重。總之中合度不夠高，選去選來，還是選擇有點年份的茶，你比如在三年以上十年以下的這部分茶，只要性價比高，大都是願意下手的。
不過話又說回來，也不一定要喝老的普洱茶，新生普洱茶也有它的品飲特色，有老茶韻味的熟茶更應是眾多消費者的生活茶；當新生普洱青餅茶或熟茶經多年陳放之後，會產生陳年茶香和茶韻，享受茶品變化過程，則相當引人入勝的。
當然，在可以選擇的情況下，以自己個人經濟能力可以選擇普洱中生代茶、陳期熟茶，或老茶品飲，因為當這些陳年茶的刺激性，陳化到較為低的（沉香）境地時，喝起來使人感覺到舒暢自在。
最後想說的是，喝茶本是簡簡單單，輕鬆愉悅的事，不要搞得太複雜化，太高大上！否者就太裝了……其實喝茶人只要選擇健康，適合自己口味的、且經濟要能負擔得起的，對自己而言就是好茶，如果大眾茶友都能夠像其它茶類一樣，以自己的口感、愛好來判斷選擇普洱茶的話，那樣未來的普洱茶才有大市場，才會有更多喜歡的人。
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