棒奔霸
农村常见的蔬菜中哪些有清热解毒去火作用？
进入夏季，人就比较容易上火，厉害的还会出现脸上、身上长痘痘的情况，对于小孩子来说很容易长出痱子来。所以，在夏天适时的多吃些清热去火的蔬菜瓜果既可以解暑又可以去热毒。
如果说既可以清热解毒去火又要可以做成凉拌菜的，真的有不少，在这里我们简单的说几种。
苦瓜
我相信没有几个人不认识苦瓜的吧。苦瓜可是清水塘特别喜欢吃的一道菜了。小时候特别调皮，喜欢在太阳底下晒，母亲就每天给我做苦瓜吃。苦瓜是夏季蔬菜里清热解毒的首选，它能够排出人体内的热毒，起到清凉败火的作用，而且还有养颜、降血糖的功效。苦瓜的吃法比较多，可以清炒，可以凉拌。当然，苦瓜最好的吃法就是凉拌了，这样里面的维生素不会被破坏掉，吃起来更营养健康，而且清热去火的效果更好。
芹菜
芹菜有很好的药用价值。农村里老人都知道芹菜有很好的降血压的作用，有些血压偏高的老人专门压榨芹菜汁来喝。当然，芹菜促不仅有降血压作用，它还有很好的清热祛肿、凉血清肺、通肠利便等作用。以前清水塘在北方时候用芹菜来作凉拌菜是最常见的了，不过在南方老家比较少了。其实，芹菜凉拌可以保留芹菜所有营养物质被身体摄取，能够起到最大效果的清热凉血去火的作用。
苦菜
苦菜洗干净后用来凉拌也是很不错的一道清热去火的小菜，在夏天吃苦菜有很好的消暑的作用，同时对咽喉炎、扁桃体炎、支气管炎等炎症都有很好的食疗效果。
除了上面这些可以用来凉拌之外，还有其他的一些蔬菜有清热解毒去火的效果，比如番茄、生菜等。这都是夏天里的时令菜，大家可以多吃吃，没坏事。
还有一些什么蔬菜凉拌后有清热解毒去火作用的呢？欢迎留言。
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洞庭清水塘
农村常见的蔬菜中有哪些具有清热解毒去火气的作用?而且制作凉拌菜的。
有马齿苋，芹菜，黄瓜，荠菜，苦瓜，丝瓜，绿豆，茡荠。其中绿豆，丝瓜，须至熟后才能做凉拌菜，夹生绿豆，丝瓜对人身有害的。
马齿苋，切段之后，下开水焯一分钟左右，捞出在冷水中漂洗一下，加适量盐腌一会儿，挤出余水，加醋，葱，熟植物油拌匀就可食用。有清热利湿，解毒消肿，止渴，利尿作用，能有效润泽粗糙皮肤之效果。
芹菜，属凉性清火去热，利尿而解毒之菜，可焯水几分钟，捣碎而加佐料作凉拌菜食。对咳嗽，失眠，小便不利，胃肺积热都有作用。还具有一点清肠胃内脂的作用，从而减肥。
荠菜，具有消热利尿，止血凉血作用，也可焯水几分钟，捞出加佐料作凉押菜食。
其实真正具清热解毒去实火的应该为绿豆最符合，马齿苋也较好，其余也属于效果上揍合罢了。
老艾叶
在农村清热去火的蔬菜还是比较多的，每到夏季，老人们常说多吃点某某菜等，降暑去火，至于说能凉拌吃的也不少呢。下面就介绍几种以供大家参考。
1.苦瓜：苦瓜可是人人皆知的可以清热解毒、清心明目，对于心火旺的人食用大有裨益，并且可以用开水烩后凉拌着吃，脆而爽口。 
2.西红柿：西红柿在当前一年四季都有，但西红柿因种植方法不同口感营养也不相同，在夏季农村庭院种植的那种西红柿，非常甜润，营养当然也最为丰富。摘下来洗净可用于凉拌来吃，它也具有清热解毒、平肝、去火的良好功效。
3.薄荷：薄荷富含矿物质，它也有宁神、清热、降火的功效。把薄荷嫩叶或尖摘下食用，当然也可以用蒜泥等凉拌着吃，也是夏季不错的清热去火的一道菜。 
除了以上三种可凉拌的农家蔬菜外，还有像 西瓜皮、芦荟、芥蓝、芹菜、生白萝卜、黄瓜、生藕等蔬菜，这些蔬菜也都有很好的清热去火解毒的作用，既可炒食吃，也都可以凉拌吃。
