春天吃菠菜。
虽说一年四季都可以吃到菠菜,但是菠菜是春天的应季蔬菜。
什么季节吃什么菜,而且应季的蔬菜比反季的要好吃。【个人观点,有没有认同的?】
菠菜的吃法有好多种:凉拌,素炒,做汤,用来做菠菜面,【前面文章都有做法哦】,还有蒸菠菜。
蒸?竟是叶子,水水的,怎么蒸呢?
蒸菜一般要求,菜水份少些,蒸出来的劲道,口感好,比如土豆,豆角等。这都是从老妈那里学来的。
那么菠菜,这么水灵灵的菜怎么做呢?【回家赶紧做,饭店真没有】
看解说吧:
1、菠菜摘净,去根,洗净
2、上锅烧水,水一开,放入菠菜,再放一丢丢盐,菠菜变翠绿,即刻捞出,过凉水,攥干水份
3、把攥干菠菜,切成小段,放入盆内
4、放入适量干面粉,用筷子将菠菜和面粉均匀拌开,使菠菜基本全都被挂
上面粉,再倒入少许玉米面,一小丢盐
5、拌好的菠菜,均匀倒入蒸屉的屉布上,用筷子划平
6、放入蒸锅,水开后,最多蒸十分钟,关火
7、把蒸好的菠菜,倒入盆内凉一会儿,备用
8、调汁:碗内放入蒜末,葱末,辣椒面,花椒面,用热油一浇,“呲啦”几声,倒入生抽,香油,一点醋即可
9、将调好的汁,倒入蒸菜内,拌一拌就能吃喽。
爱心小贴士
蒸菜不仅好吃,而且还能更好的保存蔬菜的营养价值。
菠菜吃之前,都要用开水焯一下。
注意菠菜的相克食物。
文中提及到的菠菜做法请查看以往文章
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