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歷史研習社
在日本鯛魚確實有——「魚の王」的稱號，首先“鯛”這個漢字大家就很容易讀錯。相信大家在市場上經常會看到——
鯛魚燒這種小吃，我聽過好多人叫它——chou魚燒，但是這個字念——diāo。這個就是做成鯛魚形狀的日本點心，從日本明治時代開始流行。最傳統的裡面一般都是豆沙餡的，現在會有一些新式的味道，例如奶油、巧克力什麼的。
在日語中鯛魚讀作——鯛（たい），發音是tai，會讓人想起一個單詞叫——めでたい（medetai），是恭喜、可喜可賀的意思，這個詞的詞尾和“鯛”字一樣，所以
鯛魚也被認為是吉祥的東西。
所以在有什麼值得慶賀的事情的時候，例如結婚宴，經常會有燒鯛魚這道料理。
還有日本的財神——惠比壽神，這是日本的“七福神”之一，日本的的七福神包括六位男神和一位女神，七個神中只有一位日本本土的神就是——惠比壽神。新年的時候，日本人有去祭拜七福神的習俗。
惠比壽神原來是海上守護神，是漁民們信奉的，後來逐漸地成為商業之神和財神，人們相信供奉惠比壽神可以保佑生意興隆。惠比壽神的形象滿面笑容、身著獵衣、右手握釣竿、而
惠比壽神左手抱的就是——鯛魚。
日本傳說歷史上的德川家康死去的原因就是吃了鯛魚的天婦羅，但是後來也有人推翻這種說法，說他是死於胃癌，不是單純的食物中毒。
讀日本
分分姐來也~沒錯，“鯛魚”確實可以說是日本的魚王，是日本傳統料理中最重要的食材~！！（很可能沒有之一）
關於“鯛魚”呢，分分姐想起來動漫《中華小當家》裡的一道菜：
我們聰明如雪的小當家將一條鯛魚做出了 四！！道！！菜！！（厲害厲害）~
咳咳，回到問題上來，那麼，這個號稱“日本魚王”的鯛魚，它到底是個啥魚呢？
其實呢，鯛魚咱中國也有，不過我們把它叫做“加吉魚”，中國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島，山東煙臺、龍口、青島為主要產區。
但是在日本，鯛魚看起來似乎是一種與眾不同甚至不可替代的存在，早在繩文、彌生時代，人們已開始食用，或烤或煮，日本全國各地都留有當時鯛魚骨的遺蹟。到江戶時代，全民流行，被封“魚王”美名。由於鯛魚成了魚中之首，人們也將其和花中之首櫻花相提並論，正所謂“花中櫻，魚中鯛”。日本有句俗語：“就是壞了，也還是鯛魚。”可以比擬一個教養好的人，就是落魄了，品性也還是好的。或者大戶人家，就是落敗了，也還是大戶人家——如此譬喻，足見人們對鯛魚滿滿的愛。
既然鯛魚是被日本人民喜歡了千百年的魚類，烹飪鯛魚自然也是極盡想象力，鯛魚幾乎全身都可入饌，生熟食皆味美。
另外，鯛魚還可以拿來做壽司啊~
不過講究新鮮的日本人對於魚類大多喜歡生吃，而如果小夥伴們要生吃的話，一定要注意魚是否乾淨哦，做生魚片對魚的要求還是要就基本保證的， 魚不乾淨或者有寄生蟲的話，就千萬不要生吃了~
我是分分姐，“吃”是我的頭等大事，對美食知識或是茶飲知識感興趣的小夥伴，關注我就沒錯了~
分分鐘茶飲
平心而論，日本人對吃確實比較講究，也擅長烹飪。可是總感覺題主問的有些奇怪，好像這魚是小日本獨有一般。
所謂日本魚王，鯛魚，其實就是我們國內常見的加吉魚。聽這個名字，加吉，就可以看出這魚不一般，確實，加吉魚是比較珍貴的一種魚，肉質細嫩鮮美。一般有紅鱗和青鱗兩種，紅鱗加吉魚顏色漂亮，尤為珍貴。
加吉魚主要產膠東遼東沿海一帶最為有名，自古就是名吃，清朝有著作《記海錯》有寫：“登萊海中有魚，厥體豐碩，鱗髻赦紫，尾盡赤色，啖之肥美，其頭骨及目多肪腴，有佳味。”說的就是加吉魚。
我就是膠東沿海的，老家有種說法，加吉頭鮁魚尾。鮁魚是我們那最常見的海魚，經常吃，加吉魚輕易就吃不到了。我們那一般做法是整條魚清蒸，因為這魚本身就鮮嫩，不用太多佐料，方能體現魚本身的風味。有講究的人吃魚的時候頭不動，身上肉吃完，再回鍋做湯，味道鮮美，是個名講兒。
日本人咋吃不太瞭解，不過看到有做鯛魚刺身的。我感覺儘量還是做熟吃最好，因為有報道說鯛魚有寄生蟲，熟吃既安全又鮮美。
張三鳴
平心而論，日本的鯛魚資源實在匱乏。在新西蘭，5，6歲的小童隨便也能在碼頭邊釣到30-40公分的真鯛。
在新西蘭，真鯛允許持有尺寸是三十公分，允許日裝袋量是七條。下圖是我一次遊釣的收穫。
在新西蘭，釣鯛用餌不同於日本。不用蝦，而是用自己釣的魷魚。下圖為我釣的，用做魚餌的魷魚。
為何要用釣來的這種魷魚作餌呢？因為這種魷魚從真鯛小時開始，就是它們的最佳食料。
真鯛
科分類:Pagrosomus major
拉丁名:
Chrysophrys major Temminck et Schlegel英文名:Snapper
真鯛是新西蘭的主要經濟魚種。
KingiYYu
一生平安514014181 這個魚的日語名字叫 たい（泰依），日語的吉祥叫做 めでたい（めで泰依）。知道了吧，這個魚是日本年夜飯裡必不可少的一道菜。國內的年夜飯也必須有魚，是取其年年有餘的諧音。日本的鯛，也是取其吉祥如意的意思。所以說其為日本魚王也不為過。 過年的時候，家家都買條鯛，有些自己做，更多的是買烤好的。兵庫縣有個明石魚市場，有一家的烤鯛特別有名，每年都排長隊，也有人開車過來買。 還有日本的一些值得慶祝的時候，也會有鯛。大相撲的優勝者會舉條鯛，和後援會的人拍個大合影。如果是升為了橫綱，會買能買到的最大的鯛，實在高興了就一手一條。 至於味道嘛，最好吃的是鰒魚、雖然因為有毒，每年都吃死幾個，但據說那味道，吃死了都值。其次是作刺身和壽司的金槍魚，每年夏天必吃的鰻魚，秋天的烤秋刀魚等等。 創建於2018.2.11
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這個魚的日語名字叫 たい（泰依），日語的吉祥叫做 めでたい（めで泰依）。知道了吧，這個魚是日本年夜飯裡必不可少的一道菜。國內的年夜飯也必須有魚，是取其年年有餘的諧音。日本的鯛，也是取其吉祥如意的意思。所以說其為日本魚王也不為過。
過年的時候，家家都買條鯛，有些自己做，更多的是買烤好的。兵庫縣有個明石魚市場，有一家的烤鯛特別有名，每年都排長隊，也有人開車過來買。
還有日本的一些值得慶祝的時候，也會有鯛。大相撲的優勝者會舉條鯛，和後援會的人拍個大合影。如果是升為了橫綱，會買能買到的最大的鯛，實在高興了就一手一條。
至於味道嘛，最好吃的是鰒魚、雖然因為有毒，每年都吃死幾個，但據說那味道，吃死了都值。其次是作刺身和壽司的金槍魚，每年夏天必吃的鰻魚，秋天的烤秋刀魚等等。
