兩個就頂飽,“武漢飯糰”厲害了

在日本,飯糰是極受歡迎的食物之一,各類便利店對出售的飯糰還會做評選,這更加體現出飯糰在日本人生活中的重要性。

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把視線移到中國武漢,在這同樣有種食物,它跟日本飯糰有著異曲同工之妙,白米裹著料,兩個就頂飽,吃起來香酥綿軟,兼有嚼勁與糯口,風味絕佳,這就是糯米包油條,武漢式飯糰。

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糯米包油條,武漢名過早小吃之一。是將糯米蒸熟後,平鋪,撒上砂糖粉,芝麻調味粉,花生粉,肉鬆等,再放上撕好的油條,用白布用力一卷,捏成型,最後兩端輕點芝麻粉和糖粉,一塊完成的糯米包油條就大功告成。

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位於解放大道循禮門附近的何嫂糯米包油條,是這道美食製作的佼佼者,若說無人不知無人不曉也不為過。

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當你向黃鶴樓朝聖走來時,不妨先吃兩個“中國飯糰”過早補體力,再登頂望遠。

糧道街牌糯米包油條

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對於武昌人來說,糧道街就是全宇宙最好吃的地方,但凡在這做美食,好像都打上了品質優良的鋼印。

這家店位於糧道街中學對面,沒有具體名,暫且稱它糧道街糯米包油條。店面很小,走在路邊如果不仔細尋找,很容易錯過。

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就這樣幾平米小店,店主一個人撐起一片天,整整8年堅持,為來往人群包上一份心意十足的糯米包油條,不曾倦怠。

糯米包油條分為甜、鹹、怪味三種,店主特別推薦甜味,原因有二,一是軟軟的糯米跟甜甜的砂糖才是絕配,二是自家秘製甜味調味粉,讓糯米油條咬起來更加甜軟香糯。

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點了甜味。只見店主將蒸的熱氣騰騰的糯米飯,攤平在白布板上,撒上一層白砂糖,再將芝麻、花生粉等均勻地灑上一層,層層相疊,最後裹上酥脆的油條,整個過程乾淨利落。

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兩端蘸這桂花糖粉,香甜可口,兼備外軟內酥,真實香的無法形容。要吃鹹味的,也很簡單,你可以叫店家在糯米上灑上醃菜。

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蒸好的糯米晶瑩剔透,看著就讓人很有食慾,不過店主為了讓糯米更好看,耍了一點小心機。

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她講,現在都是繼承傳統,推陳出新,於是在糯米里放了一些黑豆,讓糯米晶瑩剔透裡還透著紅,是不是看起來就很好吃?

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昌匯糯米包油條

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昌匯糯米包油條,一對年輕夫婦經營,店在武昌公園對面,因為處在鬧市街頭,且保留著糯米包油條的製作傳統,每天到此過早的人群絡繹不絕。

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凌晨四點起床,蒸糯米,備小食材,磨豆漿,做桂花糊,他們有著與年輕人不一樣的生活節奏,為的只是給上班族、學生做一份料足味美的糯米包油條。

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他家推薦鹹味。除了會放上醃菜外,店家還準備了土豆絲、海帶絲等家常小菜,全部包裹在一起後,油條的酥脆,糯米的嚼勁,小菜的絕美,讓一口要下去的糯米包油條,在嘴裡爆出各類風味!

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年輕人不拘泥於傳統,這點同樣體現在這份糯米包油條。

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為讓糯米更加易嚼易咽,酸甜適度,店主在撒上花生粉、砂糖粉後,還要放幾顆山楂粒,不僅好看,而且好吃,容易下嚥,老少皆宜。

看似製作簡單的糯米包油條,卻傾注了很多店主多年心血,攤平糯米,放上調味粉,卷布,捏成型,略微“無聊”的製作流程,在他們眼裡,是對老味道最真實的繼承。


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