當前，鄉村生態旅遊發展方興未艾，這對當地的民生福祉和生態環境保護都是利好。然而，一些地方雖然生態鄉村旅遊項目投資不菲，卻並未受到遊客青睞。如何將鄉村生態旅遊的大餐烹飪好？筆者認為，
調劑鄉村生態旅遊大餐，要忌“五味”。一要忌城市味
一些地方在發展鄉村生態旅遊的時候，喜歡大拆大建，大砍大伐，大破大立。比如，拆掉古老民居，建設城市裡的廣場樓房；砍掉茂密原生的樹林，建設類似城市裡的草坪花園；重新規劃原有的村莊佈局，使得鄉村看上去就像城市一樣錯落有致。這些做法並不可取，發展鄉村生態旅遊，不是要把鄉村變為城市。
既然是發展鄉村生態旅遊，就應該大力凸顯鄉村生態味，留住鳥語花香、田園風光。正是城市沒有的、鄉村獨有的東西，才是真正富有吸引力的東西。
二要忌異域味
立足本土生態文化是發展鄉村生態旅遊的題中要義，但一些地方存在“崇洋媚外”的傾向，誓言打造類似歐美式的村落。殊不知，盲目照搬異域模式不僅不能滿足鄉村生態旅遊的實際需求，還有可能招致遊客的反感和抵制。
發展鄉村生態旅遊，應該著力挖掘本土的生態自然稟賦，凸顯原生態的底蘊與魅力。比如，徽州村落的青磚黛瓦、陝北村落的窯洞土炕、內蒙古村落的青翠草原與氈房等，都是當地千百年歷史積澱下形成的獨有形態，是不可替代和遺失的原生態價值所在。
三要忌人工味
鄉村生態旅遊的主題是鄉村生態景觀，應是原始自然形態的有機結合與延伸，而不是添加人造景觀。但有些地方硬是把原來彎彎曲曲、時寬時窄的溪流，變成寬窄統一的人工河，把層層疊疊、大小有致的梯田修建成了橫平豎直的人造地，把自然生長、形態各異的樹林修剪成整齊劃一的景觀園。如此一來，不僅偏離了生態主題，念歪了“生態旅遊經”，更給當地的生態自然資源造成了難以修復的破壞。
發展鄉村生態旅遊，應保留更多的自然味。這山那水的景觀之美，美就美在形態各異；一花一草一樹木，美就美在自然多姿。對於鄉村生態旅遊，遊客要的就是親近自然的一村一幅山水畫和一戶一處田園景，要的就是一種鄉村野趣。
四要忌建築味
如今，不少生態鄉村的山坡綠化了，水體整治了，道路澆築了，民居改造了，農家酒莊開張了，整個村莊建設一新，就是難見遊客身影。發展鄉村生態旅遊不等於大興土木，房屋建築不過是鄉村外形，自然人文才是鄉村的神韻。
說到底，發展鄉村生態旅遊，除了要塑形，更要找神。以農耕技藝、農耕用具、農耕節氣、農產品加工活動等為主體的農耕文化是“形”，以居住民俗、服飾民俗、飲食民俗、禮儀民俗、遊藝民俗等為主體的民俗文化是“神”。形神兼備，鄉村旅遊才會興旺。
五要忌守舊味
一些地方發展鄉村生態旅遊過於固步自封，為了留住鄉土味而拒絕接受新事物、新科技，從而自我束縛了手腳。及時更新思維，精心規劃，揚長避短，能夠助力鄉村生態旅遊更好更快更優地發展。
總之，發展鄉村生態旅遊，思想意識與認知理念一定不能封閉落後，不但要跟上美麗鄉村、生態村的創建節奏，因地制宜地建設好生態旅遊村莊，還要不斷宣傳綠色健康的生產方式、生活習慣，樹立新民風，養成好習慣，讓村民群眾真正成為維護和發展生態旅遊的主體。
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