店址：华侨新村88号
电话：87322929
漫谈莆田菜
莆田人给我最深的印象就是他们的团结，举个最简单的例子，大学食堂，我们会因为运动、爱好、友情等不同缘由聚在一起就餐，只有莆田人，一定是因为同乡的关系而凑在一桌，非老乡无法融入。
莆田菜在福州曾经有过辉煌，十多年前，“兴化府”这个牌子无人不知无人不晓，津泰路井大路等分店生意非常火爆，可不知怎么的，突然间销声匿迹，从此莆田菜在福州就日渐式微。今天，福州人对莆田菜的印象还停留在街头巷尾的“莆田卤面”，卤面炝肉套肠是大多数人仅能说出的代表菜，那真实的莆田菜到底如何？
按我个人观点，好的莆田菜赛过福州菜，尤其江口的江夏、金龙、金凤这几家酒楼，单凭菜肴绝对胜过福州绝大多数酒楼，这几家的菜是可以让你牵挂欲回头的，只有吃过才明白其中精彩。
莆田人靠海吃海靠山吃山，及其注重食材，不同乡镇不同村落盛产不同的食材造就风格各异的美食，比如江口的卤面、西天尾的扁食、枫亭的大肠炝等等，正因为如此，离开了原产地食材，也就使美食变了风味，这也就是为何在福州等城市一直没有像样的莆田菜酒楼。
香港有家米奇林一星的餐厅就叫“莆田”，用莆田当地的食材当地的烹饪手法打动了米其林评委，八闽之菜莆田菜会被评为米其林一星这也正说明了只要有好的食材，莆田菜更胜一筹，可惜，太多人都没有尝过真正美味的莆田菜。
再说福州莆田菜，我们撇开丽莺等这些莆式快餐，能够称得上影响力大的莆仙酒楼少之又少，南江滨的宜水居曾经是最佳的选择，可惜搬迁后淡出江湖，莆仙居、莆仙馆、妈祖味道等味道一般环境更一般，农科院内的莆仙风味算是口碑较好的，但在福州市场不属热门，我们不禁感慨，在福州就吃不到像样的莆田菜吗？我不想一吃莆田菜就是卤面套肠炝肉，就不能有白切猪肚、哆头蛏、江口鲟这些真正的莆田美味吗？
印象木兰溪
位置&环境
答案终于有了，华侨新村88号“印象木兰溪”让我觉得终于可以不用再驱车上百公里到莆田，就在身边，就有满意的莆田菜。第一餐就让我有了写下来的冲动，推荐给大家。
华侨新村从左侧上山，到山顶就可以看见“印象木兰溪”的指示牌。
环境很美，建议选择玻璃屋，可以看见黄昏的余晖和摇曳的绿树。有20人的包厢，非常适合人多的聚会。
一、白切羊肉
白切羊肉曾经是宜水居的招牌，这种做法莆田独创，好坏在于选择的部位，最佳是选用新鲜羊脖子，富有嚼劲，不膻不腥。
二、白切猪肚
一家店能有一道让人拍案叫绝的菜就足够扬名立万，白切猪肚是我去江厦金龙金凤必点的菜肴，甚至可以说为了这道菜专程跑去那几家店去吃。福州的猪肚不论猪肚鸡还是七星肚，都存在本末倒置的问题，就是辅料突出，而猪肚这个主材却薄而无味。这道白切猪肚是莆田菜招牌，厚而结实，吃起来的满足感非一般菜肴可以比拟。
三、哆头土笋冻
我一直认为安海的土笋冻最佳，直到我在木兰溪吃到哆头的，恨得牙痒痒，我那些莆田同学朋友，我去莆田吃了这么多次，怎么就没有人给我推荐它呢，太过分了，肯定是留着自己吃不告诉我。
哆头土笋冻美味的秘诀在于冻是天然凝固，而不是加明胶，其它不用多说了。
四、焖豆腐
这道菜看起来稀松平常，但它却是莆田地方喜宴的头道大菜，马虎不得。香菇虾仁海蛎等辅料尚且好寻，当地的鲜豆腐可是不便长途运输，而用非莆田豆腐代替就少了那味道，一吃便知。
五、江口鲟
鲟在福州周边已经越来越难觅，长乐梅花鲟、马尾琅岐鲟、平潭岛金鲟都是可遇不可求的好东西，我也是只在极偶然的机会才能碰巧吃到。江口野生鲟鲟壳较薄，有点像软壳蟹，但鲟味十足，肉质鲜美，吃完后手用洗手液多次清洗依然可以闻到淡淡的鲟味，这就是好东西。
六、江口白章
江口江口，顾名思义就是江入大海之口，江海汇合之处海鲜必然十分独特且鲜美，例如长乐漳港。
江口白章选用的是天然章鱼，经过厨师多次摔打按摩，破坏肌肉纤维，才有独特的脆爽口感。
章鱼越小越值钱，类似这样的硬币大小章鱼，更是罕见，在莆田当地，有这样的章鱼才算大菜。
七、清蒸野生午鱼
午鱼，名贵海鱼，鳞下有一层脂肪，有点类似时刺，清蒸不加过多调味，口感似潮汕鱼饭。
八、鲟虎
当年台江步行街码头曾经停着一艘大船，名叫“海中仙”，生意极为火爆，鲟虎就是招牌，福州做法是放点枸杞老酒清炖，说有强身健体功效。
据说这鱼是吃红鲟长大的，故叫鲟虎，怪不得功效被说成这么厉害。
九、江口海蛎煎
类似闽南海蛎煎，区别在于没有加鸭蛋，海蛎是选用礁石的小海蛎，味鲜而重。
十、江口卤面
我认为面最好吃的是福清港头焖面、长乐鹤上杠面，再就是江口卤面。吃完木兰溪的卤面后，你会长叹，这让我以后如何下咽街头莆田卤面啊。
没吃过江口卤面不算吃过莆田菜。
十一、炒米粉
米粉又叫“兴化粉”，兴化就是莆田的别名，所以这种细米粉算是莆田特产。炒的极为松软，下料又多，还加了蚕豆，好吃。
十二、红菇蛏干炖豆腐
要说有哪些菜不对我的胃口，这道汤算一个。我在邵武长大，张厝金坑等乡镇盛产顶级红菇，所以我对红菇较有发言权。红菇味道极为鲜美，一两朵就能吊出整锅香味，在我看来蛏干抢了红菇的味，只要红菇豆腐即可。
莆田的蛏干不同于其他地，是煮后晒干的，也算独特。
十三、金钱粿
这道甜点上来，我就后悔了，刚刚卤面和炒米粉不该吃回头碗，留着肚子吃这个多好啊。芝麻和花生仁的香味任谁也抗拒不了，下次可以来单独吃一大盆。
华侨新村是福州私房菜的聚集地，人均消费自然不菲，要问木兰溪人均如何？150-200即可，所以我私下一说，朋友立马寻去，几波反馈都是very good。
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