生薑在廚房中是用到比較多的食材之一，也是祛腥的法寶之一。而日常生活中，對於生薑，還有著“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，可見，生薑在夏天食用的是非常有好處的。
那生薑在夏天食用具有哪些作用呢？
姜在廚房中有著必不可少的地位，而不管什麼季節我們都能夠吃到姜，至於是不是夏天就不重要了，而之所以會有這樣的說法，是因為生薑中含有的揮發油成分、薑辣素的這些成分，都能夠促進我們的食慾。
這個作用在夏天裡就非常重要了，夏天人們往往會因為天氣炎熱的原因，體內的汗液會流失很多，這也讓很多的人出現了沒有食慾的現象。
而生薑在這裡就能夠起到很好的作用，平時我們可以用薑片泡水，或者是在烹飪的時候放入一些姜，在提高菜餚的基礎上，還可以更好的促進我們的食慾。
這樣就不會出現更嚴重的現象了，如營養不良等。跟其它的調味料料相比，都能夠起到同樣的作用，但是姜還是能夠脫穎而出，是食慾不佳人群的好選擇。
與此同時，在夏天裡食用生薑，還會促進一些營養成分的消化吸收，對於腸胃的健康也是十分有利的，這也是為什麼說生薑有養胃的功效了。
生薑在夏天食用還有個非常好的好處是，可以幫助我們抑制細菌的生長。而細菌在這樣的天氣裡面，是非常活躍的，這就需要我們每天吃些姜，在食物的保存上面做好嚴格的管理。
如果是剩菜剩飯的話， 一定要及時的放冰箱裡面保存，以及用保鮮膜隔離冰箱裡面其它的食物，減少細菌的滋生。但如果是已經放了很多天的剩飯菜，或者是在室溫的環境下，放了很多的剩飯菜，這樣即使是你放再多的姜，可能也不起作用了，為了自己的健康考慮，就不要再食用了。
這樣做的目的可以最大程度的減少食物中毒的現象。
另外，生薑中的薑辣素，研究上發現，這種營養物質在一定程度上可以促進汗液的排出，尤其是夏天經常喜歡開空調的人士，如果經常把空調的溫度調的比較低，還容易入侵一些寒氣。
在這個時候生薑就可以派上用場了，它不僅可以在排出汗液上面起到一定的作用，還可以排出體內的寒氣，對於血管的收縮有很好的益處。
生薑雖然在夏天食用這麼好，但如果遇到以下這種生薑就不要再食用了。
腐爛的生薑：這樣的生薑中很可能已經滋生了一些有害菌體，食用後非但沒吸收裡面的營養成分，還容易給身體健康造成不必要的威脅。
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