用料:黄油150克;糖粉74克;鸡蛋液(全蛋打透)40克;低筋粉230克;黑巧克力38克;杏仁片50克。
做法:
1、 将杏仁片放在烤盘上(烤盘事先铺好锡纸),在烤箱内烤一下。就几分钟时间,最好能观察,因为很容易烤焦,略微泛黄即可。
2、把黄油切成小块,和黑巧克力(我用的是德芙45克的黑巧克力)混合,隔水融化,再加入糖粉混合。
3、将混合物放入冰箱冷藏片刻,使其半凝固。拿出后再加入鸡蛋液,搅拌混合均匀。
4、筛入低筋粉,并用手(可以带一个一次性手套)将这些都混合均匀。
5、加入已经烤香的杏仁片,混合。杏仁片混合的时候一定要轻轻的,因为杏仁片非常容易碎,大致混合均匀即可。
6、这是我混合杏仁片后的粉团。接下来就是塑形啦,我正好模具里放了一条。整形好后放入冰箱冷冻,将其冻硬。我家冰箱冷冻温度够低,所以我冻了一个小时多点。
7、最后拿出冰箱,切成5mm左右,均匀地摆放于烤盘(注意饼干之间留有空隙)。烤箱预热,上下火165度,大概15分钟(时间跟温度可能每个烤箱有差异。因为这个饼干本身就较黑,所以快烤熟时一定仔细观察,别烤过头焦了。)
简化了些步骤,口感还是不变,适合新手及懒人哦(包括我),哈哈。
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