很多人減肥時都對主食敬而遠之，主要原因就是主食中的碳水化合物更容易轉化為脂肪。減肥期間，主食真的有那麼可怕嗎？看完這篇文章或許可以不用再那麼糾結。
為什麼要吃主食
我們首先應該明確，含有豐富的碳水化合物的主食，就是人體獲取能量最經濟和最主要的來源。中國營養學會建議，一般成年人每天攝入谷薯類250~400克，碳水化合物應提供每日總能量的55%—65%的能量。如果長期碳水化合物攝入不足，就會對身體產生很多副作用，比如皮膚越來越粗糙鬆弛、頭髮乾枯甚至脫髮，精神不集中、記憶力下降，更嚴重則出現經常性疲乏、低血壓、頭暈、貧血、閉經、甚至糖尿病等等（主食長期吃不夠，身體真的會受傷）。
主食軍團都有誰
主食，無非就是食物中最主要的構成，比如我們常吃的大米、白麵，事實上，主食不僅包括除稻米、小麥，還包括玉米、小米、蕎麥、高粱、芸豆、大豆等雜糧穀物，以及土豆、甘薯等薯類食物。這些食物的特點就是富含碳水化合物。
一般來說，碳水化合物為我們身體提供源源不斷的能量，但是一旦攝入過多或消耗不夠，多餘的碳水化合物就會轉化為葡萄糖，進而被肝臟細胞以脂肪的形式儲存在體內，讓我們越吃越肥。
想要吃飽還不胖，別隻偏愛“白富美”
精白米麵是人們餐桌上最常見的主食，尤其在外就餐的朋友們，很難遠離這些“白富美”，由於精白米麵在加工時會將穀皮、糊粉層、胚芽都分離出去，剩下的部分就是我們常常吃到富含澱粉的胚乳。雖說“白富美”口感吃起來更好，但這些過度加工的穀物營養價值卻遠遠的降低了。因為，那些剝離去除的“糟糠”裡則含有更豐富的B族維生素、膳食纖維以及礦物質。相信很多朋友在吃完精白米麵後，很快就會感到飢餓。但如果您吃了同等重量的一碗粗雜糧飯，就不會有這樣的感覺。因為全穀物、雜豆、薯類中的膳食纖維會讓人更有飽腹感，同時還能抑制脂肪的合成。對於減肥的朋友來說，吃一碗頂兩碗，是不是瞬間覺得主食其實沒那麼可怕了呢？
另外，除了精白米麵、像米粉、涼皮、米線、方便麵這類碳水化合物含量較高，飽腹感不強的食物建議您少吃。而甜點、點心等含糖含油較多的食物，您更是要淺嘗輒止！
減肥期間，主食的正確打開方式
很多減肥的朋友說，每天上班很忙都，無法一日三餐吃到粗糧，但是您可以這樣做：
方案1：早餐中的甜麵包或者饅頭可以用雜糧饅頭或全麥麵包來代替；
方案2：中餐可以用薯類或者玉米代替部分主食（千萬別把土豆絲當菜吃）；
方案3：晚餐可以自己熬點雜糧雜豆粥，再搭配一些蔬菜或豆製品。
這樣一天下來，不僅吃到了主食，不讓自己餓著肚子，還能攝入更多的營養物質，何樂而不為呢？
所以，減肥並不是不吃主食或少吃主食，而是調整主食結構，優化主食質量，並且在膳食均衡的基礎上減少總能量的攝入（勤快點的可以多運動，比如加入“堅持鍛鍊一百天”），這樣不僅可以做到吃飽了減肥，還讓您越來越健康！
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