火锅可以说深受国内外的朋友们喜爱，食材丰富，口味多样，可以说是一种“万金油”类的食物。每次和朋友们去吃火锅都会每个人自己点上几个爱吃的菜，很快就拼成了一桌美味。自己喜欢吃什么口味的蘸料就自己调。这样就不会有待客不周的担心了。
火锅在食材和口味上的选择很多，可以很大程度满足不同的人不同的口味。每个人都会有自己喜欢和不喜欢的菜。下面我们就来一个分享一下我吃火锅时必点和一定不点的美味吧。
我吃火锅，一定会点毛肚。个人觉得这个是火锅的灵魂和感觉。浸透了香辣的汤汁，大口入嘴，口感细腻柔软，脆嫩爽口，回味无穷。有点让人上瘾的感觉。现在也有很多专门以毛肚出名的火锅店。去重庆吃火锅的话，不吃毛肚就相当于没吃过重庆火锅。
我一定会点的第二大选项，是香菇贡丸。首先最喜欢贡丸的Q弹的口感，鲜美回甘。其次喜欢看丸子漂在汤上面的样子，让人感觉这个锅子里面的食材是特别丰富的。因为很多菜熟了之后都是沉下去的，丸子是漂起来的，很有意思。而且也比较耐煮，可能你有时候来不及吃，多煮一会也不会太影响口感。
还有第三大必点选项：鸭肠。鲜”、“嫩”、“脆”、“爽”。鲜的鸭肠在沸腾的牛油锅里翻滚10秒之后，包裹着辣汤的鸭肠显得油嫩可口，一口咬下就能感受“卡蹦脆”的口感和牛油火锅的爽口（妈妈，我要哭了啦！）说到鸭肠，它可不恶心，它富含蛋白质，维生素B族，维生素C和钙、铁等微量元素，对人体的新陈代谢、神经、心脏、消化系统的维护都有良好的作用哦。
说的都要流口水了，换个话题，提到一定不会点的，在我的黑名单上的第一位是：猪脑。这个长相让人很难接受，一看就联想到人脑、猴脑，恶心加点残忍的感觉，更别说吃了。而且也不喜欢这个滑腻腻的感觉。另外，每次有朋友点猪脑，吃的那个人就会觉得“这世上最寂寞的事情，便不再是一个人吃火锅，而成了一群人吃火锅，我却需要在大家的注目礼中吃完一份猪脑”。当然肯定会有猪脑的守护党，千万别批我哈。
你的必点和黑名单是什么样的呢？
【文】合羽花美食
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