飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝掉的，鹽攝入過多，就會加重腎臟負擔，同時鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，容量負荷過重，形成水腫，又進一步加重腎臟的負擔。另外，值得重視的是，攝鹽過多不僅可使血壓升高，而且令降壓藥物療效不顯著，是頑固性高血壓最常見的誘因。而高血壓又是促進腎小球疾病慢性化的主要因素，因此，低鹽飲食是慢性腎病預防和管理極為重要的一點。
腎臟病患者限鹽可分為兩種情況：
1、無鹽飲食
患者有明顯水腫或血壓升高時，應該採取無鹽飲食，即每天的食鹽攝入量2~3克（每克食鹽含鈉393毫克）。還應忌食含鹽的食物（包括醃製食品）、小蘇打、醬油等。
無鹽飲食可能影響患者的食慾，可以用無鹽醬油，或糖、醋、姜、蒜等調味品以增進食慾。禁鹽時間的長短應根據具體情況而定。若患者這兩個症狀不太明顯或基本消失，則可改進低鹽飲食。
2、低鹽飲食
適合於輕微水腫、高血壓以及水腫、高血壓消退後的患者。低鹽飲食要求每日食鹽攝入量在3~5克之間。在低鹽飲食期間，不要吃鹹菜、腐乳、鹹蛋、鹹肉等。
若患者未出現過水腫、高血壓，或者水腫及高血壓消失後沒有反覆者，則不必嚴格限鹽，但飲食仍應以清淡為宜，多吃蔬菜、瓜果。對於應用利尿劑的患者，要注意檢查血清鈉，血鈉低時也不應嚴格限鹽。
適合腎炎患者飲用的五種粥湯：
急性腎炎患者不應亂吃食物以免加重病情。急性腎炎的患者是不是還在為自己能吃什麼而苦惱啊？是不是還擔心自己吃了不該吃的東西會加重病情啊？
1、鯉魚冬瓜湯：
鯉魚1條，赤小豆30克，冬瓜1500克，大蔥5棵。魚去鱗及內臟並洗淨，加水5碗與赤小豆、冬瓜、大蔥共同煮至3碗湯。每日1劑，連服7天～8天，吃魚喝湯後蓋被髮汗。適用於惡寒發熱、頭暈、咽喉腫病、小便不利、色黃或赤等，以利水為主。
2、西瓜皮飲：
西瓜皮50克，赤小豆50克，鮮茅根50克，西瓜皮去綠衣，切成片，與赤小豆、茅根共同用水煎湯而成。每日1次～2次，連服數天，適用於浮種不甚明顯但腰痛較厲害者。
3、荔枝草汁：
荔枝草50克，加水500毫升。將荔枝草洗淨切碎後加水煎汁。每日3次，服時加白蜜10毫升。以清熱宣肺，利水為宜。
4、鮮白茅根飲：
鮮白茅根50克，玉米鬚50克。將白茅根、玉米鬚洗淨後用水煎汁，或單味白茅根60克煎水。代茶飲，每日3次～5次，適用於顏面浮腫、惡寒發熱，小便不利。
5、白茯苓粥：
白茯苓粉15克，粳米100克，胡椒粉、鹽、味精少許。①粳米淘洗乾淨。②粳米、茯苓粉放入鍋內，加水適量，用武火燒沸後轉用文火燉至米爛，再加味精、鹽、胡椒粉、攪勻即成。每日2次，早、晚餐服用，健脾胃，利水腫，可用於老年性浮腫。
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