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來農村才回野生艾葉，如何既做美食，又用做藥材呢？

小麥收割完畢，轉眼快到端午佳節了。我們這裡端午節除了包粽子，吃粽子，家裡還有門口懸掛艾草的風俗，據家裡的老人說，家裡門口懸掛艾草已經有幾千年的歷史了，據說懸掛艾草可以辟邪，防止瘟疫，驅除病魔，驅除害蟲，保佑家裡平平安安，健健康康的，圖個好彩頭。

艾草又稱艾葉，香艾，艾蒿，性味苦，辛，溫，入脾，肝，腎能祛寒除溼，溫經止血，被人們成為醫草。艾草在農村自古以來就是個寶，農村有俗語“家有三年艾，郎中不用來，家有三年艾，疾病不再來的說法，可見艾草的功效作用有多大，在古代艾草都是拿來治病的良藥。那麼艾草能做哪些美食又能做草藥呢？今天小夥子就給大家簡單介紹幾種美食，又有食療的美食。

艾葉煮雞蛋

艾葉煮雞蛋是我們較為常見一種吃法，有的放紅糖，有的不放紅糖。尤其是端午前後的鮮艾草效果會更好。艾葉煮雞蛋對女性痛經有顯著療效。尤其是那些經常怕冷的寒性身體。食用艾葉煮雞蛋效果會更好。艾葉煮雞蛋有溫經止痛，祛寒除溼的功效。對減輕女性痛經症狀有很好的效果。

艾葉餅

將新鮮採摘的艾草洗乾淨，然後打成漿水，再用糯米粉做成一個艾葉餅，口感上很濃郁的艾草的清香，並帶些少許艾草的苦味，吃後很容易唇齒留香。一般都是放些白糖和芝麻，花生。也有放紅糖的。

老母雞艾葉湯

老母雞切塊和洗乾淨的艾草放在一起煮湯，還可以放一些紅棗，枸杞，既美味又營養。對體弱氣虛，失眠多夢，心腹冷痛月經過多，有很好的的效果。有需要的可以一試。

艾葉有很高的食療和醫用價值。能做的美食有很多，今天就不一一介紹了。艾草雖是個好東西，但是也有一些禁忌的，陰虛血熱的人群不宜食用艾草。

賣柚子的小夥子

一葉輕舟85

艾葉是艾草的葉子，艾草是菊科多年生草本植物，植株具有濃烈的香氣。艾草是一種既是一種美食材料也是一種草藥。

一、可以製作艾米果

在江西贛南地區，有一種特色小吃叫做艾米果。清明節前後採摘新鮮的艾草煮爛，濾幹水，鼓搗成泥，載對半配上糯米粉揉勻，然後分成小坯，包陷上蒸籠，旺火蒸熟即成。

艾米果的餡可以是酸菜、豬肉、花生、芝麻等各種餡料。

二、用作草藥

艾草有調經止血、安胎、散寒除溼的功效。現代研究證明，艾葉具有抗菌和抗病毒作用，平喘、鎮喘以及祛痰作用，艾草可以做成“艾葉茶”、“艾葉粥”等食譜，用以增強人體對疾病的抵抗能力。

此外，中國南方端午節時，把艾草懸掛在門前，據說是用來辟邪的。