清炒茭白
１、食材：茭白，青椒，红椒，蒜
２、做法：把茭白去外皮，切民薄片，青椒红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉
３、锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟
４、把茭白捞出，沥干水分
５、热锅冷油， 把油烧成七成熟，放入蒜蓉煸香
６、然后放入茭白翻炒一下，再放入青椒、红椒翻炒一分钟
７、最后再加点咸盐，鸡精翻炒一下即可
茭白具有除烦，利水，清热解毒等功效，茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。具有去热，生津，止渴，利尿，除湿，通利的功效。茭白不仅含有糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中4种都是人体所必需的氨基酸。
荷塘小炒
１、食材：莲藕，荷兰豆，百合，胡萝卜，生姜，蒜
２、做法：将藕去皮洗干净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜，姜，蒜洗净
３、胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片，藕切片
４、藕片泡入清水中，多换几次水，
５、拿一个干净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用
６、锅里水烧开，放少许盐。倒入藕片，荷兰豆，胡萝卜片，木耳焯水一分钟
７、捞出过冷水后，沥干水分
８、锅里油烧热，放入姜丝，蒜片爆香，倒入藕片，胡萝卜片，木耳，百合翻炒
９、然后加入白糖，盐，炒匀，加点鸡精，然后倒入湿淀粉后快速翻炒即可
荷兰豆具有利水，增强免疫力，护眼明目的功效。藕具有止泻，健脾，化痰，生肌等功效。胡萝卜具有养肝明目，健脾，化痰止咳的功效。
分享到:
閱讀更多 美食趣聞錄 的文章
