黎黎黎黎黎黎宇杰
您好，感谢您的提问，首先回答您是真的。
莴笋称莴苣，莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲等益处。
三高是指什么？
三高是高血脂、高血压、高血糖的总称。
高血脂：指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。
高血压：指体循环动脉血压增高，通常是以低于140/90mmHg为正常，而大于等于 140/90mmHg为高血压。
高血糖：机体血液中葡萄糖含量高于正常值。
为什么莴笋能降三高？
降血糖：莴笋中碳水化合物的含量较低，含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。
降血压：莴笋内含丰富的维生素，使其具有较高的营养价值。莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，能适当减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
降血脂：它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。莴笋的汁液味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道各器官蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。
莴笋虽是一种“千金菜”，但是患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。
高血压管家
首先，我们来看下莴笋的营养成分。莴笋中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、钙、铁、磷等多种营养成分，其含铁量不亚于菠菜，所以莴笋有补铁的功效。
1.降血压功效：莴笋的含钾量较高，是其含钠量的27倍，有助于促进排尿，维持水平衡，调节血压水平。
2.降血糖功效：莴笋的热量和碳水化合物含量都很低，不会引起血糖波动。而莴笋中富含的烟酸，能够激活胰岛素，改善糖代谢功能。莴笋中富含的膳食纤维，也有助于平稳餐后血糖。
3.降血脂功效：莴笋中的膳食纤维能够减少人体对胆固醇的吸收，增加肠胃蠕动，促进消化吸收，从而能够降低血脂。
莴笋的食用方法
吃莴笋的时候不宜将莴笋叶去掉，因为莴笋叶中的维生素C和胡萝卜素等营养物质，均要远远高于莴笋茎，丢弃莴笋叶太浪费营养。
莴笋可用炒、拌、炝、烧等烹饪方法，可以凉拌、热炒、煮汤等，可与牛肉、木耳、鲜蘑等食材搭配。炒莴笋时应少放盐，焯莴笋时要注意时间和温度，焯的时间太长或温度过高，会使莴笋失去清脆口感。
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莴笋又被我们称为莴苣，但人们还是口头常用莴笋这个词。它是我们餐桌上必不可少的美味佳肴。
因为它口感非常的清脆,而且莴笋的吃法众多, 凉拌和生炒都各有各的风味，非常的可口。还可以作为配菜, 让菜肴的色香味全都有。
人们主要吃的是莴笋的茎,就连我们不常吃的莴笋叶也非常有营养。那莴笋究竟有哪些功效呢?对我们的身体健康有多少好处呢？让我们一起来了解一下。
首先从科学物质上分析一下它有哪些功效：
1、抗菌作用
莴笋的汁对生长具抑制作用，特别是杀灭白色念珠菌的能力非常强。植物性的抗菌作用，比抗生素的抗菌作用更好，因为细菌对植物抗生素的抵抗能力较差。
2、保肝明目作用
莴笋中含有一类植物含有的物质，它可以保护我们的肝细胞，不被一些细菌病毒伤害。具有保护肝功能的作用，从而通过肝功能的保护，也提高了机体对化学物质的代谢。
3、增强免疫力
莴笋中含有的一种化学元素，可以使我们机体产生免疫力的有功效的细胞大量产生，从而增强我们机体的免疫力。
那么莴笋无论是茎或者是叶，究竟对我们的身体有什么优点呢？我们一起来看一看吧
1、促进消化道分泌
莴笋的味道清新而清脆，是我们常备的一道开胃菜。因为它含有的苦味和清脆的口感，会使我们的消化酶大量产生。
还有它含有的大量的纤维素，都可以使我们的消化道更好的消化食物，促进我们消化道的分泌，排除我们机体多余的有毒有害物质。
2、利尿下乳
莴笋中含有一样，大多数植物没有的物质就是：钾。日常中，我们通过莴笋摄入的钾有利于我们尿液的排泄。通过尿液的排泄呢，
也可以提高我们对有毒有害物质的代谢率。而且莴笋本来就有利尿下乳的作用，在哺乳期的妇女，可以通过食用莴笋来保证乳汁的分泌。
3、预防贫血发生
我们前面也说到了莴笋中含有的一些化学元素可以作用于我们的免疫细胞。这些化学元素的同时，也作用于我们造血的一些细胞。从而使我们的造血功能变得更加强大，预防贫血的发生。
4.防癌抗癌
它促使胃肠道蠕动，加快食物的排泄。可以降低胃肠道癌症发生的几率。而加快尿液的排泄，乳汁的分泌，可以减少肾脏和乳腺的病变的发生。可以作为防癌抗癌食物的一个好的选择。
4、增进骨骼生长
莴笋除了他原有的蔬菜有的维生素之外，还有大量的维生素D族，维生素C，维生素D和对我们身体有好处的微量元素。
它含有的微量元素中的钙和维生素D可以促进骨骼的生长。当然在补充骨骼生长必要的微量元素之外，它含有的营养物质可以使我们的身体维持健康状态。
莴笋的好处有很多，希望大家在了解之后，可以通过食用莴笋来保证自己的健康水平。
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莴笋的膳食价值:
1、降血压
莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，对于高血压病人具有降低血压的功效。
2、降血糖
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
3、降血脂
据营养学研究认为，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。增强消化力，有降血脂的功效。
4、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
5、利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
6、强壮机体：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
8、防癌抗癌：莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
吃莴笋的注意事项:
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
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一、莴笋爽脆可口，同时含有丰富的膳食纤维、钾元素、碘元素、维生素B族、维生素K等营养物质。丰富的膳食纤维对便秘有益。 钾元素参于细胞内糖和蛋白质的代谢，对高血压、糖尿病有益。 碘元素可以起到调节情绪的作用。 维生素是人体新陈代谢不可缺少的营养成分。
二、莴笋是营养价值高、健康绿色的食物，适宜“三高”人群食用。同时可以肯定的是食用健康绿色的食物是可以起到预防“三高”的作用。但食物仅是食物，不是药物，起不到降低“三高”作用。
三、如果没有患有“三高”食用莴笋肯定没有问题，而且有益。但如患有“三高”仅想食用莴笋控制“三高”，恐怕是很愚昧的做法。结果肯定是各种并发症的发生。
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中医学上来讲，莴笋具有开通疏利、消积下气（消化功能减弱和便秘的病人尤其有利）；利尿通乳；宽肠通便（含有大量植物纤维素，因而对高血脂高血压来讲，有很不错的食料作用）的功效。而现代医学来讲，莴笋中碳水化合物的含量较低，含有较多的烟酸（胰岛素的激活剂，可改善糖的代谢功能），糖尿病人有助于血糖的调节。还含有一定量的微量元素锌、铁，可以防治缺铁性贫血。
PFNA和VSD
这是民间说法，先告诉你，莴笋降“三高”是有道理的。接下来我会从三个方面来解释这个问题：一、“三高”的定义和主要原因。二、莴笋的主要成分及价值。三、莴笋如何降“三高”？
一、“三高”的定义
这里的“三高”指的是医学范畴的，即高血脂、高血压和高血糖。
1、高血脂被称作“隐形杀手”，因其发病隐匿，没有太多症状。指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。
2、高血压一般被称作“悄悄的杀手”，因其发生一般比较隐秘。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而大于等于140/90毫米汞柱为高血压，是一种常见的临床综合症。
3、高血糖是指机体血液中葡萄糖含量高于正常值，血糖代谢紊乱。
二、莴笋的主要成分及价值
从成分上我们可以清晰的得出以下结论，
1、含有大量的钾离子。
2、碳水化合物很低，维生素和矿物质丰富。
3、含有大量植物纤维素。
4、含有较多烟酸。
5、含有少量的钙、铁、锌等人体所需微量元素。
三、莴笋如何降三高？
1、降血压：莴笋中含有大量的钾离子，可以极大促进体内电解质平衡，进而促进排尿和乳汁分泌，有降低血压的作用，对于心脏病也有食疗的效果。
2、降血糖：由于碳水化合物低且烟酸较高，而烟酸对人体内胰岛素的有激活作用，有助于改善人体糖代功能，对于降血糖有极大帮助。
3、降血脂：莴笋中大量的钾成分可保持动脉通畅。此外，由于莴笋味道清新、略有苦味，可以刺激胃肠蠕动和胆汁分泌，对降血脂有一定功效。
最后值得一提的是，莴笋虽然功效很多，但食用也有禁忌：多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。
农帮
药膳无论从理论到实用与中药同源，这点毫无疑问，但又与中药有不同之处。
首先，中药为求其药效最大，一是讲求采摘期；二是后期的增效，如烘焙、炒制等；三是配伍，即多种中药的配合和辩证，而食材无论如何达不到中药的要求。
其次，即使天然食材有某种功效，其药用价值非常有限。原因一是其药物形态为化合态和混合态，不容易分解吸收；二是其含量不高，多为带有某种倾向性；三是没有经过现代科学的定性定量分析，具有很大的模糊性。
三孙叟
执业药师小茴香回答你！
莴笋可以降三高是错误的
不道听途说，病从口入是有道理，但病从口出(把病吃回去)，而且是靠这些连药食同源食材都不是的食材。
莴笋之典籍
莴笋，中医认为味苦；性凉，可利尿、通乳、清热解毒。
《本草拾遗》之莴笋"利五脏，通经脉，开胸膈”。
《滇南本草》之莴笋，常食目痛，素有目疾者切忌。
小茴香姐姐
通过上图可以得知，莴笋是一种能量低、低脂肪、高膳食纤维、高钾的蔬菜。基于莴笋的营养特点，我们再来思考一下“三高”的患病原因，无非与高油、高盐、高糖、缺乏运动的生活行为习惯有关。莴笋虽然不能直接降三高，但是却可以间接的通过饮食调整辅助降三高。作为一名营养师，绝不夸大某一种食物所含的某种营养素对人体健康有益，均衡科学合理的饮食习惯，才是维护健康的王道。
