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糖尿病可以吃洋蔥嗎？降糖吃法有哪些？穩糖君來站隊啦
首先糖尿病吃洋蔥有哪些營養功效？
（1）洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。因此具有較好的降血糖作用。洋蔥能降血脂、降血壓、降血糖，對血脂紊亂、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用。
（2）洋蔥中含有類似降糖物質——甲苯磺丁脲，因此具有較好的降血糖作用。
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（3）洋蔥中還含有一種可降膽固醇的物質，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同時還有一定的促纖溶作用，這些物質均為較強的血管舒張劑，能使血壓下降。
（4）預防骨質疏鬆。洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。
洋蔥有哪些降糖吃法，穩糖APP推薦兩種
一、醋泡洋蔥
洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2—3分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。
二、洋蔥炒肉絲
準備材料：瘦肉30g、洋蔥150g、鹽、植物油適量
具體步驟：（1）瘦肉切絲，洋蔥去外皮，切粗絲。
（2）將鍋加熱，加豬肉絲炒至斷生，再加入洋蔥絲一起同炒數下，加鹽翻炒片刻即可裝盤出鍋。
其實洋蔥的降糖吃法有很多，除了醋泡，配肉絲、還可同雞蛋素炒，或略醃一下伴著吃，如果糖友不怕洋蔥的氣味，生吃的效果會更好。
穩糖
洋蔥又名球蔥、圓蔥、蔥頭等，它不僅僅是一種很廉價、美味的家常菜，還是一種營養價值高、有多種醫療價值的保健食品，在《藥材學》和《草藥志》中均有記載。洋蔥的基本成分為：每100g洋蔥可食部分中約含水88.3g，蛋白質1.8g，碳水化合物8g，粗纖維1.1g，脂肪0.1g，維生素C 20mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.02mg及鈣、磷、鐵等[1]。洋蔥的生理保健功能包括抗菌、預防心血管疾病、降低血糖、降低膽固醇、抗癌、抗氧化等作用[2]。
[1] 劉銀燕，劉麗娟，楊曉紅。分薬蔥頭化學成分的研究[J].中草藥，2000,31(5):333-334.
[2] 廖春龍，阮徵，印遇龍，鄧澤元。洋蔥化學成分、生理保健功能和我國洋蔥加工現狀與發展趨勢[J].食品工業科技，2010，31(8):409-416.
藥事健康
洋蔥的種植歷史十分悠久，約有7000年左右，無論在世界的哪個角落都有洋蔥的影子，而且不分季節供應充足。
洋蔥的吃法雖然有多種，讓人頭疼的是切洋蔥，一刀下去眼淚嘩嘩的，有人用刀佔水切，我的方法是帶水鏡切。解決了第一步，餘下的就是如何烹製了。洋蔥首選的吃法是生食，本來就不多的維生素、礦物質等營養成分得到了最大限度的保留。
洋蔥拌木耳
木耳泡發，去根洗淨後焯水，洋蔥切絲備用；兩勺陳醋，兩勺生抽，再加少許鹽、雞精調汁，用油把芝麻、蒜蓉、辣椒炸香，放入木耳和洋蔥絲，淋上料汁拌均。
洋蔥炒肉絲
瘦肉切絲用料酒、姜粉、生抽、澱粉、醃製，洋蔥洗淨切絲，熱鍋下油，滑入肉絲變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，撒入一點點的鹽就可以出鍋了。
選洋蔥時，要選深色的，紫色洋蔥比黃色洋蔥營養價值高。
【營養海賊團】舵手~範俊 [國家二級公共營養師、王興國營養特訓班四期學員、大連市營養學會會員、大連營養師俱樂部營養大使]
營養海賊團
洋蔥
刺激胰島素的合成和分泌
對糖尿病的好處
洋蔥所含有的烯基二硫化合物可刺激胰島素的合成及分泌，具有降低血糖的功效。洋蔥含有類似降糖藥物“甲苯磺丁脲”的槲皮素，能幫助維持正常的糖代謝和糖耐量。
對併發症的好處
洋蔥含有前列腺素A，是天然的血液稀釋劑，能擴張血管、降低血液黏度，因而有降血壓、預防血栓形成的作用。
怎麼吃最好
洋蔥生吃或涼拌，能最大限度地發揮其降血脂、控血糖的功效。但是洋蔥一次不宜食用太多，否則會導致脹氣。用洋蔥炒菜，宜烹炒至嫩脆且有一些微辣為佳。
食用宜忌
食用洋蔥不可過量，過量食用會產生脹氣和排氣過多；洋蔥對視網膜有刺激作用，患有皮膚瘙癢性疾病和眼疾、眼部充血者不宜多食。
洋蔥炒雞蛋
材料洋蔥200克，雞蛋1個
調料鹽2克，薑片適量，植物油3克。
做法
洋蔥去皮，洗淨切絲，用沸水焯燙一下備用；雞蛋加點鹽打散，放入油鍋炒散成蛋塊待用。
鍋中留底油，油熱後加薑片爆香，倒入洋蔥絲翻炒，加鹽翻炒幾下，加蓋2分鐘，倒入蛋塊略翻炒即可。
性味歸經
性溫，味辛、甘，歸肺經
熱量40千卡
推薦用量50克/日
參芪降糖顆粒
穎食營養說重點：洋蔥是一種常見的食材，該怎麼吃洋蔥，個人覺得任何一種吃法都可以。如果是那種不辣的甜洋蔥進行涼拌生吃就可以。如果嫌辣的，也可以炒熟吃。洋蔥含有的類似降糖物質對糖尿病人有益處。
洋蔥有哪些營養價值呢？
洋蔥富含鉀、維生素C、鋅、硒，以及纖維素、葉酸等營養物質，此外還有槲皮素、前列腺素A，還有類似降糖物質，對糖尿病人有益。
洋蔥有哪些健康功效呢？
洋蔥含有的硒和槲皮素，能夠有很好的抗癌防癌作用；含有的前列腺素A能夠維護心血管的健康，預防血栓形成；含有蔥蒜辣素，能夠促進食慾；含有的大蒜素能夠有殺菌抗感冒的作用。
洋蔥選擇紫皮洋蔥營養價值更豐富一些，那麼吃法就是涼拌獲得的營養素會更多一些。但是對於有眼疾的人要少食，否則會對眼睛不利。
