最近發現很多諮詢想要購買釀酒設備的及想要釀酒創業的釀友對於釀酒設備的瞭解十分侷限，比如釀酒設備如何選擇?怎麼選擇好的釀酒設備呢?釀酒設備正確的選擇標準是什麼等，這些都是要充分考慮的因素，因為這些因素決定著你的釀酒需求和購買的實際價格，大家都願意花最少的錢買到最好的設備，所以在購買設備之前一定要對購買設備的知識有所瞭解。下面，黎老師就跟大家來聊聊這方面的。
一、老傳統用的很多的木製釀酒設備，這種釀酒設備，密封不好，漏氣嚴重，直接影響產量，底鍋水控制不好很容易糊鍋影響酒品質。冷卻效果不佳。蒸酒時間很長，倒料排糟很不方便，而且無法連續生產。浪費燃料。增加成本。
綜合結論：蒸酒時間長，出酒率低，酒品質不穩定，大大增加成本。
二、水泥釀酒設備，這個釀酒設備與木製一樣，密封效果不佳，會漏酒蒸氣，加熱慢，浪費燃料，且無法移動，加料，倒料難，操作複雜。大大增加人力。
綜合結論：蒸酒慢，出酒率低，成本太高，浪費人力。
三、陶瓷釀酒設備，陶瓷是由土製成。對酒有催化作用，但陶瓷笨重加熱慢，難移動，加料倒糟很不方便，還易碎。
綜合結論：蒸酒慢，浪費燃料，操作難度高，成本大。
四、鋁合金釀酒設備，雖然解決了密封問題，加熱快等問題，但現在國家明文規定不得使用鋁製食品用具。因為鋁含鉛元素長期使用製作食品會中毒。
綜合結論：安全不過關，危害性大。
五、普通不鏽鋼釀酒設備，普通的201等不鏽鋼一般用於工業。材料粗糙，食品安全無法通過，不符合國家食品安全生產，對人身體危害很大。
綜合結論：酒是給人食用的，安全不過關不能使用。
六、銅製釀酒設備，銅元素對酒有催化作用，非常好，適合使用於釀酒，它耐酸，耐鹼，耐高溫。且密封性好，加熱也快，是做酒的選擇，但價格特別昂貴，不是一般創業者能承受的。
綜合結論：成本太高，無法享用，土豪可以隨意。
七、唐三鏡8K304不鏽鋼釀酒設備，耐酸，耐鹼，耐高溫，防腐蝕。使用壽命8-10年。且是食品級。密封性好，加熱也快。排糟方便，可連續生產。又複合國家食品安全衛生，有質檢報告。可移動，操作方便，排糟也很方便，蒸酒時間2-4小時。非常節能省燃料，幫你大大降低了釀酒成本及酒成本。
黎老師特別提醒：目前，釀酒設備市場魚目混珠，有不少公司以低價為誘餌，以次充好，這些設備大都材質低劣，有些甚至採用的是鋁合金材質，鋁合金中含有鉛，會引起中毒，對身體有極大傷害；有的設備結構完全不科學，不僅沒有增產提質的作用，操作過程中還有安全隱患；而所謂的催陳機，也不過是一些自來水過濾機的簡單改裝而已，只能起到過濾澄清的作用，無法催陳增香。我們在選擇設備的時候一定要重視，到正規部門機構購買，切勿被奸商所欺騙，雖眼前省了小錢，可最終卻事倍功半，甚至毀了生意！
閱讀更多 唐三鏡黎燕玲 的文章
