城市在变，街道在变，这变化的速度超乎想象。我们遗憾一些市井的消失，但同样会惊喜于新兴繁荣的出现。
我们尊尚传统，亦迎接创新，在每一个看似繁杂的餐饮业态环境中，总有些独树一帜、别具匠心的店面出现，他们或是引领，或是创新。觅食之旅本就充满未知，让我们味蕾满足的过程本就需要勇气！
我们一起尝试，那些把握时代脉搏勇于推陈出新并逐渐拥有独立风格的美食，愿每一次偶然，都有新的惊喜……
我一直都念念不忘的城市—郑州。
从小就在郑州长大的我，见证了很多老郑州变化的样子，以前总觉得要修路，要修地铁， 要拆迁等等。我总会很欣喜若狂，我觉得有一天我生活的城市能变得像北京一样，那么繁华，该有多好。可是，若干年之后，我对老郑州的怀念一直在心中，从未改变过。
飞速发展的郑州有点让我喘不过来气，早晨的一碗胡辣汤和油条，一直都是我每天上学前的标配，甚至有的时候还能喝两碗，那个时候的简单生活跟属于那个年代的味道，真的走远了吗？真的找不到了吗？还是我们应该跟随郑州发展的脚步走向新的方向，那为什么就连童年最喜欢喝的胡辣汤也要变呢？我搞不明白。
周末，跟朋友在网吧待了一个愉快的下午之后，我们走出网吧，站在同乐路与黄河路的交叉口，来抉择今天要去哪里吃。不过，没过多久，朋友就强烈推荐给我也一款饺子，对！没错，柴夫饺子，说我吃了一定会爱上他家的味道。于是我们走进了这家店！
可能是因为当时已经7点多的原因，正好赶上饭店，店里的点餐前台还排起了长长的队伍，毕竟第一次来，就顺便好好地看了看菜单，有很多馅儿的饺子。都能让我口水一流，于是在朋友第二次强烈推荐下，我们选择了他们的招牌—“柴夫饺子”！
点过餐后，找了一个安静的位置坐了下来，仔细观察着这家店的每个角落，突然有一处吸引到了我，那就是“柴夫饺子”的由来，让我充满了好奇，并走过去好好地揣摩了“柴夫饺子”的由来，并对这家新开的老味道充满了更多的猜想。
相传很久以前有一位柴夫，有一日他上山打柴时，顺便采了些野生蘑菇和野生木耳，回家后稍加调理，弄点面粉包成了饺子，下锅一煮，清香气浓。几个饺子下肚，柴夫只觉得满嘴清香、神清气爽、浑身舒服，风味各位特殊。
此后，柴夫便经常拿这种饺子，款待来访的亲朋好友，吃过的人无不绝口陈赞。宋太祖赵赵匡胤微服路经此地，听闻世间竟有如此美味，回京后，便差人请柴夫下山，为其做一顿饺子。赵匡胤用后龙颜大悦，挥毫赐名“柴夫就饺子”。此后，“柴夫饺子”便被封为御用膳食，广为流传。
等待的过程总是漫长，当柴夫饺子端上来之后，我惊呆了！！柴夫的饺子个个都是薄皮大馅儿，模样长得差不离，白白胖胖的挺可爱。20上下的一盘饺子居然有18个，可以，确实是北方大汉的量……
而且饺子皮儿透着一股嚼劲，饺子馅儿量很足，朋友说北方有一种叫法叫做大陷儿饺子，意味着饺子馅料量大，那么柴夫的饺子可以说是当仁不让了。
其实可选择的口味也有很多，大半我都没尝过，比如我可以一口气吃十个的招牌柴夫饺子，吃完明显觉得还想再来一份。
不过话说回来，柴夫的饺子口味很棒，既不改北方传统饺子的特色馅料，例如韭菜，茴香；又经过一定的改良，整体的味道很受现代都市人的喜爱。就像柴夫自己说的“一口新鲜”。
这个新鲜不仅仅有口感的新鲜，用料的新鲜，更有制作的新鲜。老板说，这饺子要新鲜的才好吃。所以柴夫的饺子，和面要在中央厨房经历12道工序，紧赶慢赶送到店面，员工从早餐五点就开始擀饺子皮，包饺子，确保你吃的每一份饺子都是刚刚包起来的。
这吃的不就是一口新鲜么。
当然，柴夫饺子好吃的不仅仅是饺子，他还有摆满整个明档的色香味俱全的的小菜！
sure，我们豪爽的北方小菜实际上量并不能称“小”。
口味很正宗的梅干菜焖肉，杭派菜；麻辣味的虎皮凤爪，我记忆里的味道是甜的；猪蹄，牛肉，小酥肉，豌豆糕，豆腐，鸭血，藕片，凉皮等等等，居然还有田七，看着像个树叶子，吃起来却格外爽口。
小菜正宗好吃量不少，当然整个晚上都有人留恋着坐着配上饺子小菜喝酒聊天。
原本只想来填饱肚子，却被“骗”着喝了顿小酒，柴夫饺子的魔力原来如此之大。庆幸我们所生活的城市中能够拥有这样的美味，也很幸运的是在郑州这块发展迅速的城市中，还能保留着一些传统的味道，或许这就是保留在我们回忆中的一种最好的方式！
看着眼前被我消灭掉的一大盘饺子，还有一碗“自配”的紫菜饺子汤（原谅我太过好喝，忘记拍照啦嘻嘻），简直幸福感爆棚啊，正如柴夫饺子所说那样，柴夫饺子虽是招牌饺子，却是素馅，香菇鸡蛋和粉丝的口感都很独特，吃过后唇齿留香，清淡，不油腻，吃进腹中也舒服，这感觉正如门头招牌上所写——来自山野，一口清新。 而这舒爽口感的背后，是一个餐饮人对食材和细节的坚持，是对食客的一种态度。
你最喜欢吃哪家店的饺子呢？
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