周末，本来懒得动，几个同学非拉着出来徒步，还必须走上一万步。说实话，哈尔滨的这个季节有些尴尬，除了柳枝返绿外，其他树木还是光秃秃的，不甚美观。想要看花，再忍耐几天吧，杏树桃树马上就要开花了。
哈尔滨就是这样一个地方，好季节来得晚去得快。在哈尔滨，大家相约出来，总会说，去江边啊！就是松花江边，没有特别的目的，就是到江边转一转。
我们也不例外，去江边啊！几个喜欢徒步“伪锻炼”的同学，总会相约在周末去完成一万步的任务，但似乎第一项内容总是去找一家特色的小店，锻炼从大快朵颐开始。同学们拿起筷子时，总会带着负罪感，说着要减肥、不应该吃太多肉，要不就没有锻炼效果了，等等诸如此类的话，但丝毫不影响筷子的上下翻飞，每个人大概是平时饭量的两倍，然后打着饱嗝散散步，一般是撑得不能走快。
哈哈，果然，今天的锻炼又是从哈尔滨老道外的一家小店开始了。
哈尔滨道外区丰润街13号(117中学对面)。没有牌匾没挂幌，只是门上玻璃上贴着“老万饭馆”四个红字，旁边的窗玻璃上有“下水馆”，门面十分破旧。但就这样的店，吃货们很多都光顾过。
现在的道外靖宇街一带简直没法看了，以前是破旧，现在有种废墟的感觉。只剩下南二和南三道街的中华巴洛克一枝独秀了。万家饭馆现在的门脸，就像老道外的一个缩影。我是自媒体懒游的故事，和你一起看世界。
我们是中午去的，小店里的六张桌子早已坐满了食客，没地方啊。店员却招呼我们先点菜，我们稍一迟疑，店员马上说，我们就七个菜，然后就像相声里面的贯口一般，脆生生地报菜名，熘肥肠、熘肝尖、熘肚片、熘腰花、肘花拍黄瓜、熘烧鳕鱼块。
我们四个人，犹豫不决，店员霸气地建议，7个菜可以组合成5个菜，你们都能尝到。这样，我的菜就演变成肘花拍黄瓜、熘烧鳕鱼块、爆炒肺子、熘肠肚和熘肝腰了。看来这是一个好的方案，好吧。店员让我们交了300元押金，指着外面说，出门左手边第四个门进屋1号桌等菜就行了。
哈哈，原来，我们还要去分店啊！
后来得知，店员就是现在的老板啊。近40年老店，原来的老板把店交给自己的独生女儿来做了，主厨也变成了女婿。
话说到了“分店”，分店的风格与老店一样，老旧的房屋，开裂的地砖，简易破旧的桌椅，已经发黄的墙面。即便如此，也丝毫影响不了蜂拥而至的吃货们。
等了一会，上来了第一个菜，肘花拍黄瓜，肘花味道很正，胶质很多弹牙，黄瓜清爽入味，我们四个瞬间给消灭了。然后，闲聊着等着其他的四个大菜。
热闹地闲聊中，旁边的店家大姐也加入进来。没看出来啊，这位大姐竟是现在老板的妈妈，也是本店的创始人之一。
说实话，饭口时，菜上的比较慢。有健谈的老板娘的侃侃而谈，也很有趣。老板娘（真正的老板的娘）介绍说，他家的炒菜味道好，原因就是料新鲜，都是当天凌晨从屠宰场拿回来的新鲜的，当天卖不了就卖其他馆子了。大肠过手不油腻，腰子不过夜，这都是当年老爷子定下的规矩，所以味道你在哈市绝对找不出第二家。
所有食材都由老板亲自采购，如果当日的某种食材达不到老板的标准，那么今天的仅有的7个菜里面，就会少一道菜。
这个菜和这里的其他下水菜的味道不同，这是一道酸甜口的菜，口味类似锅包肉。炸过的鳕鱼块外焦里嫩，鳕鱼很新鲜，肉质雪白鲜嫩。
一般这样的下水馆，女士很少光顾，这道酸甜可口的熘烧鳕鱼块应该吸引了不少女性吃货。
这是一款用猪肺做原料的菜，大家一般很少吃猪肺，老板娘字自豪地夸着这道菜，别人爆炒做不出来我这样的颜色，别人的都会黑乎乎地，我们的最好吃。
尝过以后，有点偏辣，也许是用辣椒去除猪肺的腥味吧，很入味劲道，应该是绝佳的下酒菜。
这可是招牌菜，肝都是当天最嫩最新鲜的，肝尖又滑又嫩又香。了解我的网友会知道，我正在写台湾游记里有美食部分，其中台湾菜的最有代表性的台北欣叶台菜馆的招牌菜，就是香煎猪肝。万家饭馆的熘肝尖可与台北欣叶台菜馆媲美。
其实，除了这7个菜，还有道老万“私房菜”，叫爆炒腰筋，老万搭配泰椒，爆炒，麻辣鲜香，又劲道，下饭下酒都是好菜。这道菜10斤猪腰子才能做一盘，每天最多三盘，不是谁想吃就能吃上的。一般情况下，无此口福。
对了，还有他家的大米也是精挑细选，店里伙食饭的米饭和食客吃的一样。
老道外正在拆迁改造中，改造区域里的老店，都面临着改变。万家饭馆40年来一直在租着房子，也从没有把店做大的打算。老板退休后把小店传给了女儿，小店也有着网红“苍蝇馆子”的傲娇，没菜谱没幌子、不抹零没发票，“固执”地坚持着品质，守着几十年不变的老味道。
老板娘自豪地说，我们其实没啥秘诀，就是在品质上较真，老板就是较真的人。在全社会雄心勃勃的当下，小店经营显得有点格格不入，但小店40年如一日的诚信、专注和工匠精神，令人肃然起敬。
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