中國是具有五千年曆史的文明古國，它的飲食文化 與烹調技藝是它的文明史的一部分，是中國燦爛文化的結晶。
數千年來，中餐積累了精湛的烹調技藝，誕生了屬於我們的“十大名菜”，下面就給大家介紹一下。（不要留太多口水哦！哈哈哈）
一：北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，在當時是宮廷食品。
相傳，烤鴨之美，是源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。
北京烤鴨以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
二：四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。
這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，也稱之為八字箴言。
三：西湖醋魚
西湖醋魚，別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜 。
西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成，燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
四：飛龍湯
飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。
飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味，飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
五：無為板鴨
無為板鴨也稱為無為燻鴨，是安徽省無為縣傳統特色名食，始創於清朝年間。
以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先燻後滷，製作而成。
六：東坡肉
東坡肉，又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
七：臘味合蒸
臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系，是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。
其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩 ，有開胃祛寒、消食等功效。
八：辣子雞
辣子雞 ，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。
因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。
此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜。
九：東安子雞
東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。
1972年，美國總統尼克松訪華，毛澤東用“東安雞”宴請賓客，受到賓客的讚揚，後逐步流傳到美洲、歐洲等地，併成為湘菜的風味當家菜目之一。
成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。
十：清蒸武昌魚
清蒸武昌魚，是湖北省的一道傳統名菜。
清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成。
魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。
中國的飲食文化博大精深，以上的”中國十大名菜“不足以全部概括，僅僅只是冰山一角。
真正的美食名菜需要自己在生活中去發掘，去品嚐，找到符合自己的專屬名菜。
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