昨天是情人節，為老公烤了他最愛的玫瑰鮮花餅。
層層疊疊包裹的甜甜蜜蜜，這個作為情人節禮物是不是比巧克力更合適 ！
配料：CuisinAid 酷新怡17寸45cm不粘烤盤 1盤量
水油皮：高筋麵粉125克，豬油40克，細砂糖10克，85℃熱水60克
油酥：高筋麵粉85克，豬油45克
玫瑰餡：玫瑰醬250克，熟糯米粉30克
烘焙：烤箱中下層，上下火190℃，20分鐘左右。
先製作水油皮，將高筋麵粉125克、豬油、糖混合，加入85度熱水60克
快速的用筷子攪拌麵粉，然後用力的揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好備用
製作油酥，將高筋麵粉和豬油混合，在案板上用力的搓幾分鐘，直到豬油和麵粉完全融合成為麵糰
將水油皮、油酥麵糰分別分成12份，揉成圓形備用，用保鮮膜蓋住以防表面乾燥
取一個水油皮面團，用手掌壓扁
將一個油酥麵糰放在水油皮面團中央
包起來，收口捏緊
全部做好後蓋保鮮膜備用
製作鮮花餡，玫瑰醬使用前放冰箱冷藏，取250克玫瑰醬
在玫瑰醬里加入熟糯米粉（熟糯米粉做法：炒鍋燒熱，倒入生糯米粉，小火不斷翻炒將糯米粉炒熟，直到糯米粉微微發黃即可關火，冷卻後使用）。
將糯米粉和玫瑰醬拌勻，將玫瑰餡分成12份，繼續放冰箱冷藏，成型後更好包
取一個麵糰，將麵糰的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌壓扁
用擀麵杖將麵糰擀開成長橢圓形。
將長橢圓形自上而下捲起來。
卷好的面卷蓋保鮮膜松馳15分鐘
取一個面卷，用手掌壓扁。
用擀麵杖擀開
自上而下捲起來。
將卷好的酥皮面團靜置15分鐘左右，表面蓋保鮮膜防乾燥
取一個卷好的酥皮，用手指從中間按一下
然後壓扁
擀開成為中間厚四周薄的圓形
將玫瑰餡放在麵皮中央
慢慢收口捏緊
將包好的麵餅收口朝下放在烤盤裡，用手掌壓扁
全都都做好了
用小印章蘸紅色素印出花形，在每個麵餅上用牙籤扎若干小孔，用來釋放烘烤時候產生的熱氣，避免餅被熱氣擠爆
放入預熱好上下火190℃的烤箱，烤20分鐘左右出爐
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